Lebensmittel: Ökobilanz im Vergleich - Mit oder ohne Verpackung?
In Kunststoff-Folie eingeschweißte Gurken haben laut einer aktuellen Studie eine bessere Ökobilanz als Ware, bei der auf Plastik verzichtet wurde.
Gemüse
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Sojamilchbereiter - Drei Modelle im Praxistest
Sojadrinks selbst gemacht: Wir haben drei Modelle ausprobiert. Auch andere Pflanzendrinks kann man damit zubereiten.
Bio-Produkte: Tests seit 39 Jahren - Was sich seit 1981 geändert hat
Vor 39 Jahren verglichen wir das erste Mal in unseren Tests Bio-Produkte mit herkömmlichen Produkten. Seither hat sich in der Bio-Landwirtschaft einiges verändert.
Brokkoli - Wertvolles Gemüse
Brokkoli gibt mehr her als nur Röschen! Auch sein Strunk, die Stiele und Blätter sind essbar.
Schwarzwurzeln - Der Winterspargel
Schwarz die Schale, strahlend weiß das Fruchtfleisch, heiß und kalt die Möglichkeiten der Zubereitung: die Schwarzwurzel hat es in sich.
Vogerlsalat - Winterharter Vitaminspender
Vogerlsalat zählt zu den teuersten Gemüsearten. Dafür schmeckt er aber auch besonders gut.
Tomaten im Winter - Aus heimischer Produktion?
Es gibt sie mittlerweile auch im Winter aus heimischer Produktion. Aber ist das ökologisch sinnvoll oder sind bio und saisonal erzeugte Tomaten besser? KONSUMENT gibt Antworten.
Großhandelspreise: Gemüse - Hätten Sie's gewusst?
Wie viel kostet ein Kopfsalat auf dem Großmarkt Wien?
Plastikflut im Supermarkt - Stellungnahmen der Unternehmen
Unnötige Verpackungen. In unserer vorigen Ausgabe haben wir den hohen Anteil an Plastik bei Obst und Gemüse aus dem Supermarkt zum Thema gemacht. Jetzt kommen die Anbieter zu Wort.
Erdäpfelkrise - Hätten Sie's gewusst?
Wie viel bekommt ein Landwirt für seine Erdäpfel?
Spar Buttergemüse - Viel Luft in der Packung
Bei Spar Buttergemüse wurde die Verpackung geändert. Der Karton ist jetzt deutlich größer als früher. Die Füllmenge ist mit 300 g aber gleich geblieben.
Spiralschneider - Verlockendes Gemüse
Mit diesen Geräten bringen Sie Zucchini & Co in die richtige Form.
Erdäpfelkrise - Ernteausfall: 160.000 Tonnen
Seit Ende April sind keine heimischen Kartoffeln mehr erhältlich.
Gemüsegrün - Genießbar?
Kohlrabiblätter im Pesto, Karottengrün im Smoothie, Radieschenblätter in der Suppe – Gemüseteile, die oft auf dem Kompost landen, können auch Speisen verfeinern.
Gemüse grillen - Nicht immer nur Fleisch
Es muss nicht immer Fleisch oder Wurst sein. Auch Gemüse lässt sich hervorragend grillen.
Früchte richtig lagern - Nachreifendes Obst und Gemüse
"Ich habe gehört, dass man Bananen nicht in der Nähe von anderem Obst lagern sollte. Warum nicht?" - Leser fragen und unsere Experten geben Antwort – hier Mag. Nina Siegenthaler.
Genießbar oder nicht
Kann man den Brokkolistrunk essen? Wie schmecken Radieschenblätter? Und was passiert, wenn man Kiwischalen verzehrt? Ein Selbstversuch.
Spargel - Spitzengemüse
Er schmeckt, liefert reichlich Mineralstoffe und Vitamine, aber nur wenige Kalorien. Bis Ende Juni hat er Saison.
STAL Kartoffelcreme - Ein Original aus ... ?
Ein Kosmetikum wird ausdrücklich mit Regionalbezug und als Naturprodukt beworben. Wir fragen uns, warum? Denn die Inhaltstoffe stammen weder aus der genannten Region noch sind sie natürlich.
Billa Jungzwiebel - Aus Italien statt aus Österreich
Bei Billa waren Jungzwiebeln am Steckschild des Gemüseregals mit Österreichkarte und dem Hinweis „Da komm‘ ich her“ ausgelobt. Gleich darunter stand aber „Herkunftsland: Italien“.
Spar Junger Blattspinat - Mit Keimblättern
In der Packung Spar Junger Blattspinat sind überraschenderweise auch viele kleine Keimblätter von Spinatsprossen enthalten.
Da haben wir den Salat - Grüner Salat mit tierischer Zutat
Keime, Schimmel bis hin zu exotischen Tieren - all das findet sich in so manchen verpackten Salaten! Aprilscherz? Vielleicht, vielleicht aber auch nicht...
Salat: abgepackt und verzehrfertig - Üble Ergebnisse
Verzehrfertig vorgeschnittener Salat spart Zeit in der Küche. Doch bei unserem Test ist uns der Appetit ziemlich vergangen.
Keimschleudern im Plastiksackerl: wieder Schnipseln - Kommentar von Redakteur Bernhard Matuschak
Verzehrfertig vorgeschnittener Salat spart Zeit und ist gesund...oder? Doch bei unserem Test ist uns der Appetit ziemlich vergangen. - Ein "Aufgespießt" von KONSUMENT-Redakteur Bernhard Matuschak.
Fastenkuren: die besten Methoden - Gesunde Intervalle
Wer eine gewisse Zeit auf die Aufnahme fester Nahrung verzichtet, kann damit etwas Gutes für seine Gesundheit tun.
Smoothies - Wie sauber sind sie?
Smoothies und frisch gepresste Säfte liegen im Trend. Im Auftrag der AK Steiermark haben wir in Saftbars, Kaffeehäusern, Bäckereien und anderen Geschäften in Graz und Umgebung zehn Proben gekauft und sie untersuchen lassen.
Lebensmittel-Checks 2018: dreiste Schmähs - Bilanz des Ärgers: unsere LeserInnen haben gewählt!
Mehr Luft als Inhalt, irreführende Verpackungsangaben, versteckte Preiserhöhungen. Wir präsentieren die größten Ärgernisse des vergangenen Jahres.
Bio auf Wachstumskurs - Betriebe werden mehr, Produktion breitet sich aus
Das Interesse an Bio-Lebensmitteln steigt bei Konsumenten. Das zeigt sich auch in dem wachsenden Anteil biologisch bewirtschafteter Flächen und Betriebe in Österreich.
Topinambur - Frostknolle
Kleine Knolle mit erstaunlichen inneren Werten: So lässt sich die unterirdisch wachsende heimische Knolle zwischen Oktober und März ernten, wenn der Boden nicht gefroren ist.
Tomaten: Ölige Schicht - Natürliche, wachsartige Schutzschicht
"Manchmal ist bei Tomaten eine ölige Schicht auf der Haut zu bemerken. Was hat es damit auf sich?" - In den "Tipps nonstop" stellen Leser Fragen und unsere Experten geben Antwort – hier Mag. Nina Siegenthaler.
Vitana Eisbergsalat - Unklar gekennzeichnet
Vitana Eisbergsalat wird geschnitten in einem Beutel angeboten. Ob der Salat auch schon gewaschen ist, ist auf der Verpackung aber nicht angegeben.
Heimische Tomaten im Winter
Immer mehr Supermärkte bieten nun auch im Winter Tomaten aus Österreich an und werben mit Regionalität und Nachhaltigkeit. Aber kann ein Gemüse, das zum Wachsen Wärme und Licht benötigt, im Winter in Österreich überhaupt nachhaltig produziert werden? Ein Plädoyer für echten Hausverstand.
12 Tipps für gesunde vegane Mahlzeiten
Bei einer veganen Ernährung ist das alleinige Weglassen von tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Milch nicht ausreichend um alle Nährstoffe zu bekommen. Doch mit den richtigen Tipps klappt dies ganz gut und einer ausgewogenen veganen Ernährung steht nichts mehr im Wege.
Vegan gesund essen - geht das?
Mein Kind will plötzlich vegan essen. Ich weiß nicht, was ich tun soll, das kann doch nicht gesund sein. Vegan gesund essen – geht das überhaupt?
Spar Natur Pur Bio-Tomaten - Nicht klar gekennzeichnet
Bei Interspar waren Natur pur Bio-Tomaten verschiedener Länder in dasselbe Regal der Gemüseabteilung eingeschlichtet. Auf dem Regalschild stand lediglich „Herkunftsland siehe Etikett“. Geht’s noch unklarer?
Erdäpfel als 'Schlankmacher' - Machen sie in abgekühlter Form schlank?
Im Internet kursieren derzeit Diät-Tipps, nach denen man allein durch das Abkühlen von Stärkeprodukten den Kaloriengehalt verringern und damit schnell Gewicht verlieren kann.
Obst und Gemüse schneiden - Wann ist der beste Zeitpunkt?
Auf jeden Fall erst kurz vor dem Verspeisen, denn sonst verdirbt es schneller. Dasselbe gilt auch für das Putzen bzw. das Waschen.
Obst und Gemüse waschen - Vor dem Verzehr?
Ja, unbedingt, und zwar auch Erzeugnisse aus biologischem Anbau. Beim Waschen werden nicht nur Erde oder Sand entfernt, sondern auch eventuelle Keime.
Lidl: Italiamo Gehackte Tomaten - Gesundheitsgefahr
Gefährliche Produkte: Wir informieren über Sicherheits- und Qualitätsmängel, Rückrufaktionen, geben Warnhinweise und Tipps für mehr Sicherheit. Diesmal: Italiamo Gehackte Tomaten von Lidl.
Säure-Basen-Haushalt - Abwehrkräfte geschwächt?
Angeblich schwächt ein nicht ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt die Abwehrkräfte und ist Ursache für viele chronische Erkrankungen wie Osteoporose oder Rücken- und Gelenksschmerzen.
Säure-Basen-Haushalt: Lebensmittel - Welche Rolle spielen Lebensmittel im Säure-Basen-Haushalt?
Der Verzehr von Fleisch, Mehlprodukten oder proteinreichem Käse führt zu verstärkter Ausscheidung von Säure, während Obst und Gemüse die Säureausscheidung mit dem Urin verringern.
Säure-Basen-Haushalt: Abweichungen - Wie ändert sich der Säure-Basen-Haushalt im Organismus?
Bereits eine geringfügige Abweichung im Säure-Basen-Haushalt entweder in den sauren oder aber in einen höheren basischen Bereich kann zu gravierenden Problemen führen.
Chilischoten: Scharfe Kerne? - Steckt die Schärfe von Chilischoten in den Kernen?
Chilis gehören zu den schärfsten Lebensmitteln überhaupt. Verantwortlich dafür ist eine Gruppe von Stoffen im Fruchtfleisch, deren bekanntester das Capsaicin ist.
Säure-Basen-Haushalt: basische Ernährungstheorie - Worauf stützt sich die basische Ernährungstheorie?
Vertreter der basischen Ernährungstheorie meinen, dass zur Neutralisation der überschüssigen Säuren im Körper das Kalzium aus den Knochen gelöst wird, wodurch langfristig die Knochenstärke abnimmt.
Meine liebsten Blätterteiggerichte
Blätterteig ist ein wahrer Alleskönner. Von Vorspeisen, Snacks über Hauptgerichte bis hin zu leckeren Nachspeisen deckt er alle Wünsche ab. Hier liest du meine 4 liebsten Rezepte mit dem vielfältigen Schicht-Teig.
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