Ostereier - Herkunft, Haltbarkeit, natürlich färben
Ist die Fastenzeit vorbei, kommt man am Osterei nicht mehr vorbei. Zeit, sich wieder einmal näher mit den bunten "Nesthockern" auseinanderzusetzen.
Ei
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High Protein: Wie gesund sind proteinreiche Lebensmittel?
Lebensmittel, die als besonders proteinreich vermarktet werden, liegen im Trend. Doch wie sind derartige Produkte einzuschätzen und benötigt der Körper überhaupt zusätzliches Protein? Wir haben recherchiert.
Lotti’s Hofküche Sauce Hollandaise: Hochverarbeitet statt regional
"Lotti’s Hofküche Sauce Hollandaise" wirkt, als hätte ein regionaler Kleinbetrieb die traditionelle Spargelbeigabe ins Glas gefüllt und laut Etikett "mit viel Liebe gemacht". "Mit vielen Zusatzstoffen erzeugt" trifft eher zu!
Welche Küchenhelfer eignen sich zum Eier Pochieren?
Eier-Pochierer schnell getestet. Ein Frühstück mit gekochten Eiern gefällig? Wie wäre es mit verlorenen Eiern? Sie meinen, die Zubereitung eines pochierten Eis auf herkömmlichem Weg sei zu schwierig? Mit dem richtigen Küchenwerkzeug ist gutes Gelingen kein Thema. Wir haben drei Produkte getestet. Zwei können wir empfehlen.
Müssen Eier im Supermarkt gekühlt sein?
Ist das Nicht-Kühlen eine reine Sparmaßnahme oder müssen Eier wirklich nicht kühl gelagert werden?
Bio-Eier – oder doch nicht?
"Ich habe Bio-Eier gekauft, die aber keine sind. Denn Bio-Eier haben einen hellgelben Dotter. Bei den angesprochenen Eiern ist der Dotter orange, was auf eine konventionelle Fütterung mit Farbstoffgebern zurückzuführen ist. Was kann ich tun?"
BILLA Schwarzwälder Schinken Sandwich: Bodenhaltung statt Freilandeier?
Die im BILLA Schwarzwälder Schinken Sandwich versprochenen Freilandeier sind durch Eier aus Bodenhaltung ersetzt. Grund: die Stallpflicht wegen Vogelgrippe. Doch der Hinweis darauf ist zu klein. Gegensätzliche Aufschriften auf ein und derselben Verpackung irritieren.
Ostereier: Fragliche Herkunft, problematische Farbstoffe
Herkunft der Eier und Haltungsform der Hühner müssen bei Ostereiern nicht angegeben werden, viele Anbieter tun es dennoch. Der Blick aufs Etikett lohnt sich aber auch aus anderen Gründen.
Da komm ich her! Freilandeier - Falsche „Freilandeier“ aus Bodenhaltung
Empörung über falsch verpackte Eier – Billa Plus verkauft Eier aus Bodenhaltung als Freilandeier! REWE hat die Charge zurückgerufen.
Ja! Natürlich Ei Aufstrich - Soja-Basis streckt Ei-Aufstrich
Unvermutet viel Sojamus mischt mit beim Ja! Natürlich Ei Aufstrich. Wenn Ei-Aufstrich draufsteht, erwarten Kundinnen und Kunden keine Sojabasis mit nur 45 Prozent Ei.
Lebensmittelärgernisse - Meine persönlichen Top 10
Was haben Tiefkühlgemüse, Kalbsleberstreichwurst und Sekt gemeinsam? Sie alle können KonsumentInnen ordentlich verärgern.
Penny Eier aus Bodenhaltung - Falsche Idylle
Penny bewirbt auf einem Flugblatt Eier aus Bodenhaltung mit einer Blumenwiese im Hintergrund. Hühner in Bodenhaltung fristen ihr Dasein aber im Stall; sie haben keinen Auslauf ins Freie.
Eier-Boom durch Corona - Engpässe bei Bio-Eiern
Die Proteinquelle erfreute sich nicht nur zu Ostern, sondern auch bei den Hamsterkäufen zu Beginn der Coronakrise großer Beliebtheit.
Eier: Herkunft - Zurückverfolgbar?
"Ich habe im Supermarkt laut Verpackung „burgenländische Eier“ gekauft. Zu Hause ist mir dann ein Kleber auf dem Karton aufgefallen, der einen Eierhandel aus Niederösterreich ausweist. Wie kann das sein?"
Eier aus Käfighaltung in Österreich - Verkauf erlaubt
Ausgestaltete Käfige darf es in Österreich nur mehr bis Ende 2019 geben. Der Import von Käfigeiern aus anderen Ländern ist aber weiterhin erlaubt. Gefärbte Eier dürfen ohne jegliche Angabe zur Herkunft und Haltungsform verkauft werden.
Eier aus Freilandhaltung - Irreführende Bezeichnung?
"Ist die Bezeichnung „Eier aus Freilandhaltung“ nicht irreführend – insbesondere in Kombination mit Verpackungen, wo ein einsames Huhn auf der weiten grünen Wiese zu sehen ist?" - In den "Tipps nonstop" stellen Leser Fragen und unsere Experten geben Antwort – hier Katrin Mittl-Jobst, MSc.
Eier schälen - Wovon hängt es ab, wie gut ein gekochtes Ei sich schälen lässt?
Eine Kombination aus dem Alter des Eies und kaltem abschrecken machen das Schälen einfacher.
Tagesbedarf an Vitamin B12 - Kann man ihn mit Eiern abdecken?
Ein 60 g schweres Hühnerei enthält durchschnittlich 0,9 µg Vitamin B12. Der tägliche Bedarf an diesem Vitamin liegt bei Jugendlichen ab 13 Jahren und bei Erwachsenen bei 3 µg pro Tag.
Eier - Kein Ei wie das andere
Hochsaison für Eierkauf! So knacken Sie den Eier-Code. Bei verarbeiteten Eiern bleibt vieles im Dunklen.
Eier „natürlich“ Färben
So schwer kann das doch nicht sein, dachte ich und wurde auch gleich eines Besseren belehrt. Hier also ein paar Tipps, wie du ein farbloses Ergebnis vermeidest.
Hühnereier Garzeiten - Wie lange soll man Eier kochen?
Die richtige Garzeit von Eiern zu finden, ist nicht immer leicht.
Eier: Basics rund ums Osterei - Frohe Ostern!
Bunt gefärbte und bemalte Eier begleiten uns durch die Osterzeit. Woran lassen sich Herkunft und Frische erkennen? Und wie viele Eier darf man essen? Wir haben Infos und Tipps zusammengestellt.
Grüner Rand bei Eiern - Warum haben hartgekochte Eier einen grünen Rand?
Bei Eiern sollte die Kochzeit maximal zehn Minuten betragen.
Veganz Yellow Patty Kürbis-Süßkartoffel - Wirklich vegan?
Veganz Yellow Patty Kürbis-Süßkartoffel ist auf der Packung als „vegan“ gekennzeichnet, obwohl der Bratling auch Spuren von Milch und Ei enthalten kann.
Doppeldotter im Ei - Alter der Legehennen entscheidend
"Warum finden sich in manchen Hühnereiern statt einem Dotter gleich zwei?". Leser fragen und unsere Experten antworten – hier Mag. Nina Siegenthaler.
Eigelbtrenner - Praktische Küchenhilfen
Bei Jamie Oliver und Co funktioniert es und sieht super einfach aus. Aber so mancher Hobbykoch ärgert sich schon mal, wenn sich Eidotter und Eiklar nach dem Aufschlagen vermischen statt sauber getrennt zur weiteren Bearbeitung in verschiedenen Rührschüsseln zu landen.
Frische Eier - Haltbarkeit
Wie alt ist ein als „frisch“ bezeichnetes Ei?
Wellnesshotels setzen auf Käfigeier - 50 Hotels untersucht
Frühstückseier in Luxus-Wellnesshotels stammen laut Relax-Guide-Test zur Hälfte aus Boden- wenn nicht gar aus Käfighaltung.
Eier ungekühlt - Zu Hause im Kühlschrank lagern
Warum gibt es im Handel auch ungekühlte Eier?
Eier und Herz-Kreislauf-Erkrankungen - Image deutlich verbessert
Machen Eier krank?
Eier und Cholesterinspiegel - Großteils ungesättigte Fettsäuren
Erhöhen Eier den Cholesterinspiegel – oder doch nicht?
Spar: Eier vom Wanderhuhn - Von wegen Bio
Freiland aber nicht bio: Spar bot Premiumeier aus Freilandhaltung vom Wanderhuhn an. VKI klagte wegen Irreführung.
Eierkonsum - 235 Stk. je Österreicher
Jeder Österreicher verspeist pro Jahr 235 Eier.
Eier: Herkunft - Käfig-, Boden-, Freilandhaltung
Käfig-, Boden-, Freilandhaltung: Ob selbst gebacken oder selbst gekauft - woher stammen die Eier für Weihnachtsstollen, Kekse & Co.?
Eier: Ungekühlte Lagerung - Gesetzlich Verboten?
Tipps nonstop: "Kürzlich habe ich bei einem Diskonter ungekühlte Frischeier entdeckt. Ist das nicht verboten?"
Eier - Lagerung im Kühlregal
In Supermärkten liegen Eier manchmal im Kühlregal, manchmal nicht. Wie werden sie am besten gelagert?
PiepEi Detlef - Von kurzer Lebensdauer
Piep-Ei Detlef erinnert daran, die Eier zum richtigen Zeitpunkt aus dem kochenden Wasser zu nehmen. Bei der Entsorgung des Plastik-Eis hat die Firma BRAINSTREAM aber leider nicht an die Umwelt gedacht.
Bio-Hühnerfarm: Reportage - Wo Hühner kuscheln
Immer mehr Österreicher vertrauen auf Bio. KONSUMENT-Mitarbeiterin Susanne Wolf hat einen erfolgreichen Bio-Bauernhof besucht - eine Reportage.
Eier: Qualität und Kennzeichnung - Alles unter Kontrolle
"Gift im Frühstücksei" hieß es zu Jahresbeginn in unserem Nachbarland Deutschland. Nach Österreich gelangte zum Glück keine belastete Ware.
Dioxin in Lebensmitteln - konsument.at gibt Tipps
Der Skandal um Dioxin-verseuchtes Tierfutter in Deutschland verunsichert die Konsumenten. Was gilt es derzeit zu beachten? konsument.at informiert.
Ölz-Backwaren - Ohne Käfigeier
Bei der Weiterverarbeitung werden immer noch Eier aus Käfighaltung verwendet.
Herkunftsstempel auf Eiern - Kennzeichnungspflicht
In einem kleinen Obst- und Gemüsegeschäft habe ich Eier ohne Herkunftsstempel bekommen. Müssen offen verkaufte Eier keine Kennzeichnung tragen?
Ei: Basisinfos - Hühnerhaltung
Ausgewählte Leserreaktionen von unserer Homepage (aus unseren Foren und Online-Kommentaren zu einzelnen Artikeln).
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