Mit einem Test aus dem Internet zu überprüfen, ob man unter einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit leidet, ist keine gute Idee. Wir haben zehn Produkte untersucht, empfehlen können wir kein einziges.
Endlich gibt es wieder die kleinen braunen Schalenfrüchte: auf der Straße vom Maronibrater oder daheim aus dem Backrohr.
Obwohl sie relativ empfindlich sind, verursachen Campylobacter Bakterien inzwischen die meisten Lebensmittelinfektionen.
Die EU will die bestehenden Hürden für Lebensmittelspenden senken.
Clever Kartoffelteig ist farblich mit Kurkuma aufgepeppt. Doch das geht aus der Produktdeklaration nicht klar hervor. Statt "färbendes Lebensmittel: Kurkuma" ist in der Zutatenliste lediglich "Kurkuma" angeführt.
10 Tipps zum Schutz vor antibiotikaresistenten Keimen.
Das gesundheitliche Risiko für Verbraucher durch den Verzehr von Lebensmitteln ist gering.
Generell sind resistente Keime in oder auf einer Vielzahl von Lebensmitteln möglich.
Alle Hygienemaßnahmen, die vor Salmonellen oder Campylobacter schützen, helfen auch gegen antibiotikaresistente Keime.
Wenn bestimmte Antibiotika nicht mehr gegen krank machende Bakterien wirken, spricht man von einer Antibiotika-Resistenz.
"Ich vertrage keine Milch. Soll ich auf laktosefreie Produkte umsteigen?" - In den "Tipps nonstop" stellen Leser Fragen und unsere Experten geben Antwort – hier Katrin Mittl MSc.
Landhof Feine Extra ohne Fleisch war früher mit einem Zusatzstoff tierischen Ursprungs gefärbt. Inzwischen wurden Rezeptur und Name geändert. Die Wurst ist jetzt für Vegetarier geeignet“.
Die Laktose-Unverträglichkeit hat sich zu einer regelrechten Modekrankheit entwickelt und die Wirtschaft reagiert darauf mit einer Vielzahl von Produkten, die als „laktosefrei“ beworben werden – auch solche, die ohnehin keine oder nur Spuren von Laktose enthalten (etwa Hartkäse). Wir haben im Juli eine Online-Umfrage gestartet, um zu erfahren, wie Konsumenten darüber denken.
"Gibt es auch Inhaltstoffe, die in der Zutatenliste nicht aufscheinen müssen?" - In unserer Rubrik "Tipps nonstop" stellen Leser Fragen und unsere Experten geben Antwort – hier Mag. Nina Siegenthaler.
Stimmt es, dass die Honigmelone eine Zuckermelone ist?
Frischer, süßer Germteig von Dr. Oetker ist wider Erwarten mit Alkohol konserviert. Doch das erfährt man nur, wenn man die umfangreiche Zutatenliste liest.
Quercetin ist ein natürlicher Farbstoff.
Schwarze und grüne Smoothies liegen im Trend, haben aber verschiedene Auswirkungen auf den Körper.
Die Haut auf der Milch entsteht durch Temperatureinwirkung.
Kohlenhydrate können zur Energiegewinnung des Körpers beitragen.
Kohlenhydrate zu reduzieren kann beim Abnehmen helfen.
Glycidol-Fettsäureester können in allen Lebensmitteln stecken.
Glycidol-Fettsäureester finden sich auch in Säuglingsnahrung. Was sollen Frauen tun, die nicht stillen?
Glycidol-Fettsäureester sind chemische Verbindungen.
Die richtige Garzeit von Eiern zu finden, ist nicht immer leicht.
Zum Abnehmen ist nicht der Zeitpunkt entscheidend, sondern die Kohlenhydratmenge pro Tag.
Zusammen mit sauren Lebensmitteln verändert Miraculin, ein Inhaltstoff der Wunderbeere, das Geschmacksempfinden: Saures verwandelt sich in Süßes!
Eine Selbstverpflichtung der Industrie aus dem Jahr 2007 entpuppt sich als heiße Luft. Ungestraft werden Kinder weiter mit Werbung für Produkte bombardiert, die zu Adipositas und Diabetes führen können.
"Immer wieder finde ich im Supermarkt Salatgurken mit gummiartiger Konsistenz. Warum haben Gemüse und Obst kein Ablaufdatum?". Leser fragen und unsere Experten antworten – hier Mag. Nina Siegenthaler.
Für die nächste Ausgabe von KONSUMENT planen wir einen Report über Verpackungen, die aufregen - besonders jene von Lebensmitteln.
Nach der großen Aufregung um Reiswaffeln im Vorjahr können wir Entwarnung geben. Vor allem Produkte für Kinder sind mit deutlich weniger Schadstoffen belastet.
Der Ton der Melone gibt Aufschluss über die Reife.
Melone kann man auf unterschiedlicher Weise essen.
Für Entgiften gibt es unterschiedliche Bezeichnungen und Verfahren.
Aus Konjakmehl wird Glucomannan gewonnen.
Rechtlich ist es erlaubt, dass grüne Oliven schwarz gefärbt werden.
Detox-Kuren sollen Rückstände im Körper beseitigen.
Oliven ändern nach der Reife ihre Farbe.
Melonen sind hitzeempfindlich und reifen nach der Ernte nicht mehr nach.
Ein Enzym im Körper verursacht Geruch.
Die Konjak-Pflanze wird auch Teufelszunge genannt.
Warum steckt plötzlich in so vielen Produkten Palmöl?
Nichts erfrischt im Sommer besser als süße, saftige Melonen. Doch selbst geteilte oder vorgeschnittene Ware liegt oft lange in der Wärme.
Ziegenmilch unterscheidet sich gering von Kuhmilch.
Gewisse Nährstoffe werden im Alter wichtiger.
Gefördert aus Mitteln des Sozialministeriums 
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