Fruktose - Was ist das?
Fruktose, auch Fruchtzucker genannt, ist eine natürliche Zuckerform, die vor allem in Früchten wie Kernobst und Beeren, aber auch in Honig vorkommt.
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Fruktose - Was bedeutet eine Unverträglichkeit?
Es gibt zwei Formen der Fruktoseunverträglichkeit: die Fruktoseintoleranz und die Fruktosemalabsorption.
Lakritze - Was passiert wenn man viel davon nascht?
Viele lieben Süßigkeiten mit Lakritze, andere können dem eigenwilligen Geschmack nichts abgewinnen. Die wichtigste Zutat für Produkte aus Lakritze ist ein Extrakt aus Süßholzwurzel.
Nahrungsergänzungsmittel - Wer braucht Vitamin B12?
Insgesamt wird bei uns deutlich mehr Vitamin B12 aufgenommen als nötig. Nahrungsergänzungsmittel mit diesem Vitamin sind aus Expertensicht daher nur für Personen sinnvoll, die zu Risikogruppen gehören.
Obst und Gemüse schneiden - Wann ist der beste Zeitpunkt?
Auf jeden Fall erst kurz vor dem Verspeisen, denn sonst verdirbt es schneller. Dasselbe gilt auch für das Putzen bzw. das Waschen.
Obst und Gemüse waschen - Vor dem Verzehr?
Ja, unbedingt, und zwar auch Erzeugnisse aus biologischem Anbau. Beim Waschen werden nicht nur Erde oder Sand entfernt, sondern auch eventuelle Keime.
Cumarin - Kann es krank machen?
Aus dem Einsatz von Cumarin im Medizinbereich ist bekannt, dass es bei einer kleinen Gruppe besonders empfindlicher Personen zu Leberschäden kommen kann.
Cumarin - Stimmt es, dass auch in Waldmeister Cumarin steckt?
Cumarin ist ein angenehm riechender Pflanzeninhaltstoff. Man findet ihn nicht nur in Zimt, sondern auch in Waldmeister sowie in Gras- und Kleearten, wo er für den typischen Heugeruch sorgt.
Rohes Mehl - Kann das Mehl in rohem Teig krank machen?
Roher Teig kann Bauchschmerzen und Durchfall auslösen. Meist geht es in diesem Zusammenhang um Salmonellen. Doch auch Bakterien im Mehl können krank machen.
Roher Teig - Wie kommen Salmonellen in einen Kuchenteig?
Nicht nur die amerikanische Lebensmittelbehörde (FDA), sondern auch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät grundsätzlich vom Verzehr von rohem Teig ab.
Waldmeister-Sirup - Wie macht man ihn richtig?
Beim Ansetzen von Sirup aus Waldmeister ist Vorsicht geboten. Vor allem die Menge der Waldmeister-Beeren sind ausschlaggebend.
Basmati-Reis: Schadstoffe, Fremdreis, muffig - Na Mahlzeit!
Basmati gilt als besonders edle Reissorte. In unserem Test entpuppte sich aber fast jede zweite Probe als alles andere denn edel. Die Hauptkritikpunkte: Schadstoffe, Fremdreis und muffiger Geschmack.
Brot: Konsum in Österreich - Hauptsache billig
Was für Asiaten der Reis, das ist für uns das Brot: ein Grundnahrungsmittel von großer Bedeutung.
Reissorten - Reis ist nicht gleich Reis
Wie viele Reissorten es gibt, weiß niemand so genau. Nur wenige davon werden auch bei uns gegessen.
Reisproduktion - Hoher Preis
Reis ist Grundnahrungsmittel für fast zwei Drittel der Menschheit. Doch der Anbau ist mit zahlreichen ökologischen und sozialen Nachteilen verbunden.
Lidl: Italiamo Gehackte Tomaten - Gesundheitsgefahr
Gefährliche Produkte: Wir informieren über Sicherheits- und Qualitätsmängel, Rückrufaktionen, geben Warnhinweise und Tipps für mehr Sicherheit. Diesmal: Italiamo Gehackte Tomaten von Lidl.
Spar: S-Budget Vanilleeis - Gesundheitsgefahr
Gefährliche Produkte: Wir informieren über Sicherheits- und Qualitätsmängel, Rückrufaktionen, geben Warnhinweise und Tipps für mehr Sicherheit. Diesmal: S-Budget Vanilleeis von Spar.
Weichmacher im Deckel - Gesundheitliche Aspekte
"Ich habe unlängst gelesen, dass man bei eingelegtem Gemüse in Glaskonserven darauf achten sollte, zu solchen Produkten zu greifen, deren Deckel blaue Innendichtungen haben. Diese beinhalten keine Weichmacher und sind daher unbedenklich." - In den "Tipps nonstop" stellen Leser Fragen und unsere Experten geben Antwort – hier DI Dr. Birgit Schiller.
Lidl: Chef Select Bio Pesto - Gesundheitsgefahr
Gefährliche Produkte: Wir informieren über Sicherheits- und Qualitätsmängel, Rückrufaktionen, geben Warnhinweise und Tipps für mehr Sicherheit. Diesmal: Chef Select Bio Pesto von Lidl.
Ketchup, Balsamico, Reis? Sie wünschen, wir testen - Ein Kommentar von Gerhard Früholz
Sie wünschen, wir testen - ein Auge auf Kosmetika - neue Kolumne.
Lay’s Bugles Original - Weniger drin
In der Packung Lay’s Bugles Original – einem Maissnack in Hörnchenform – waren früher 125 g Knabberei drin. Jetzt sind es nur mehr 100 g.
Wie die Sustainable Development Goals (SDGs) Ihr Leben retten können
Nehmen Sie Ihre Zukunft selbst in die Hand, gestalten Sie diese. Die SDGs (Sustainable Development Goals) stehen für bessere Bildung, Förderung von Frieden, um Verringerung von Armut, Hunger, Ungleichheit und Umweltzerstörung.
Chilischoten: Scharfe Kerne? - Steckt die Schärfe von Chilischoten in den Kernen?
Chilis gehören zu den schärfsten Lebensmitteln überhaupt. Verantwortlich dafür ist eine Gruppe von Stoffen im Fruchtfleisch, deren bekanntester das Capsaicin ist.
Säure-Basen-Haushalt - Abwehrkräfte geschwächt?
Angeblich schwächt ein nicht ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt die Abwehrkräfte und ist Ursache für viele chronische Erkrankungen wie Osteoporose oder Rücken- und Gelenksschmerzen.
Willi Dungl Durstlöscher g‘spritzt - Jetzt deutlich gekennzeichnet
Auf der PET-Flasche Willi Dungl Durstlöscher g’spritzt war das Mindesthaltbarkeitsdatum früher nur mit Mühe zu finden und obendrein kaum zu entziffern. Das wurde inzwischen geändert.
Eisen in Lebensmitteln - Warum braucht der menschliche Körper Eisen?
Eisen zählt zu den Spurenelementen. Es ist an vielen Prozessen im menschlichen Organismus beteiligt, u.a. am Sauerstofftransport als Bestandteil des roten Blutfarbstoffes (Hämoglobin).
Säure-Basen-Haushalt: Lebensmittel - Welche Rolle spielen Lebensmittel im Säure-Basen-Haushalt?
Der Verzehr von Fleisch, Mehlprodukten oder proteinreichem Käse führt zu verstärkter Ausscheidung von Säure, während Obst und Gemüse die Säureausscheidung mit dem Urin verringern.
Säure-Basen-Haushalt: Abweichungen - Wie ändert sich der Säure-Basen-Haushalt im Organismus?
Bereits eine geringfügige Abweichung im Säure-Basen-Haushalt entweder in den sauren oder aber in einen höheren basischen Bereich kann zu gravierenden Problemen führen.
Magnesium in Lebensmitteln - Welche Lebensmittel sind reich an Magnesium?
Das Mengenelement Magnesium erfüllt im menschlichen Organismus vielfältige Funktionen.
Säure-Basen-Haushalt: basische Ernährungstheorie - Worauf stützt sich die basische Ernährungstheorie?
Vertreter der basischen Ernährungstheorie meinen, dass zur Neutralisation der überschüssigen Säuren im Körper das Kalzium aus den Knochen gelöst wird, wodurch langfristig die Knochenstärke abnimmt.
Spar Natur pur Bio-Kokosblütenzucker - Packungsgröße angepasst, Kennzeichnungsfehler behoben
Spar Natur pur Bio-Kokosblütenzucker war falsch gekennzeichnet und wurde in einer überdimensionierten Dose angeboten. Beides wurde mittlerweile geändert.
Petida Weichkäse in Salzlake - Von wegen griechisch
Das Etikett von Petida Weichkäse in Salzlake macht einen auf griechisch. Doch Überraschung: In der Dose steckt kein Schaf- oder Ziegenkäse aus Griechenland drin, sondern Kuhmilchkäse aus Deutschland.
Primana Leberbrotaufstrich - Unter falscher Flagge
Auf der Dose Primana Leberaufstrich ist vor rot-weiß-rotem Hintergrund „hergestellt in Österreich“ zu lesen, obwohl das Fleisch für diesen Aufstrich auch aus anderen Ländern kommt.
Meine liebsten Blätterteiggerichte
Blätterteig ist ein wahrer Alleskönner. Von Vorspeisen, Snacks über Hauptgerichte bis hin zu leckeren Nachspeisen deckt er alle Wünsche ab. Hier liest du meine 4 liebsten Rezepte mit dem vielfältigen Schicht-Teig.
Käsekrainer: Herkunft - Österreich oder Slowenien?
Auch wenn die Käsekrainer in Österreich erfunden wurde: Genau genommen ist sie die abgewandelte Form einer Fleischwurst, die nach der Landschaft Krain in Slowenien benannt wurde.
Olivenöl: 2007 erste Testung - Alle Produkte mit Schadstoffen
Genau vor elf Jahren veröffentlichten wir unseren ersten Test von Olivenöl.
Filterkaffeemaschinen - Besser als ihr Ruf
Fast alle Maschinen liefern guten Kaffee. Unterschiede zeigten sich bei Geschmack und Geruch. Am besten brüht ein günstigeres Gerät: die Melitta mit Thermoskanne.
Überfischung - Leere Meere
90 Prozent der kommerziell genutzten Fischbestände sind überfischt oder stehen kurz davor. Nicht nur das Ökosystem Meer ist bedroht, sondern auch die Ernährungssicherheit von Millionen von Menschen.
Gourmet Kartoffelchips Meersalz und Pfeffer - Was bedeutet "Qualität aus Österreich"?
Gourmet Kartoffelchips Meersalz und Pfeffer werben auf der Packung mit der österreichischen Fahne und dem Hinweis "Qualität aus Österreich". Dass es bei uns kein Meersalz gibt, ist bekannt. Aber woher kommen die anderen Zutaten?
Milch in Glasflaschen - Danebengegangen
Auch bei den großen Handelsketten steht mittlerweile Flaschenmilch in den Kühlregalen. Die Idee ist ausgezeichnet – die Umsetzung leider miserabel.
Porto Muiños: Algen - Gesundheitsgefahr
Gefährliche Produkte: Wir informieren über Sicherheits- und Qualitätsmängel, Rückrufaktionen, geben Warnhinweise und Tipps für mehr Sicherheit. Diesmal: Algen von Porto Muiños.
Teebeutel - Earl Plastic
Hätten Sie das vermutet: Handelsübliche Teebeutel bestehen teilweise aus Plastik.
Süßkartoffeln - Fragen und Antworten zur süßen Knolle
Wer Erdäpfel satthat, sollte einmal Süßkartoffeln versuchen.
Schadstoffe in Taschentüchern - Unbedenklich?
"Ich bin Mutter eines neun Monate alten Kindes, das es liebt, an Taschentuch-Päckchen zu nuckeln. Ist das unbedenklich?" - In den "Tipps nonstop" stellen Leser Fragen und unsere Experten geben Antwort – hier DI Dr. Birgit Schiller.
Lebensmittel-Füllmengen - Fertigpackungsverordnung
"Kürzlich habe ich den Inhalt einer Packung Nudeln nachgewogen. Außen stand 500 Gramm, drin waren aber nur 486 Gramm. Wie geht das?" - In den "Tipps nonstop" stellen Leser Fragen und unsere Experten geben Antwort – hier Mag. Nina Siegenthaler.
Gefördert aus Mitteln des Sozialministeriums 
