Zusatzstoffe sind aus der modernen Lebensmittelproduktion nicht mehr wegzudenken. Viele sind unverzichtbar, einige eigentlich überflüssig und einzelne auch bedenklich.Und so mancher Konsument ist verunsichert.
Enorme Preisunterschiede im selben Geschäft
Kein BSE-Risikomaterial gefunden
Gelierzucker enthält laut Packungsangabe „pflanzliches Fett, gehärtet“. Warum?
Zu viel Zucker, künstliche Aromen und Farbstoffe
Fruchtsaft ist der beste Durstlöscher
Von fruchtig süß bis höllisch scharf ist bei Paprikaschoten alles drin.
BSE-Krise, Hormone und Antibiotika im Schweinefleisch, Maul- und Klauenseuche – die Konsumenten sind verunsichert. Die Aktion „Fair essen“ bietet Großküchen Hilfestellung. Dabei geht es auch um ökologische und soziale Aspekte der Lebensmittelproduktion.
Oliven gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Und auch ihr aromatisches Öl wird immer beliebter.
Karfiol – auch Blumenkohl genannt – gilt als das feinste aller Gemüse. Er ist allerdings in jeder Hinsicht anspruchsvoll.
Welche Eier eignen sich am besten zum Färben? Acht Fragen und Antworten zum Thema Osterei.
Ich habe von einer Botulinus-Vergiftung gehört. Was ist das?
Turbo-Pflanzen sollen den Ertrag steigern
Zu wenig Kontrolle im Lebensmittel-Sortiment
Langzeit-Risiken zu wenig bekannt
Unser Körper braucht Selen. Geben wir ihm zu viel, schlägt die positive Wirkung aber rasch ins Gegenteil um.
Immer wieder hört man, dass unsere Böden immer weniger Nährstoffe enthalten und daher die Qualität der Nahrungsmittel abnimmt. Stimmt das?
Kunststoffnetze, in denen Erdäpfel, Zwiebeln oder Zitrusfrüchte verkauft werden, enthalten Schwermetalle - noch immer.
Stimmt es, dass beim Aufwärmen von Speisen oder Milch in der Mikrowelle alle Vitamine und Mineralstoffe zerstört werden?
Weißkraut gehört zu den Kohlarten und schmeckt, wie alle seine Verwandten, richtig zubereitet einfach köstlich.
Vom fein-aromatischen Sirup bis zur dunkelkräftigen Suppe: Aus Holunder lassen sich viele Köstlichkeiten zaubern.
Fisolen sind eine köstliche Variante aus der großen Familie der Bohnen.
Warum sollen manche Obst- und Gemüsesorten nicht im Kühlschrank gelagert werden?
Mir wurden Magnesiumtabletten verschrieben. Reicht es nicht, wenn ich magnesiumhaltiges Mineralwasser trinke?
Nur vollreife Früchte zergehen auf der Zunge.
Mich ärgert, wenn Angestellte in einem Geschäft erst Geld kassieren und danach die Wurst mit der bloßen Hand anfassen, ohne sich dazwischen die Hände zu waschen. Das ist doch unhygienisch, oder?
Probleme mit der Hygiene
Eine Probe gesundheitsschädlich
Harte Schale, feiner Kern, zartes Aroma: Nüsse haben viele gute Seiten und jetzt wieder Hochsaison.
Mit ihrem würzigen Aroma und ihren wertvollen Inhaltsstoffen ist die Sellerie aus der Küche kaum wegzudenken.
In einem Geschäft habe ich fluoreszierenden Schinken gesehen. War der verdorben?
Fast alle mit Hygienemängeln
Eine Probe gesundheitsschädlich
Auch diesmal wurden wieder Indikatorkeime nachgewiesen
Der Kohlensäuregehalt läßt einen sauer aufstoßen
Die Wegwerfflasche verdrängt das Pfandsystem
Grobe Mängel bei Lagerung und Hygiene
Krankheitserregende Keime in drei Proben
Rhabarber wird vor allem für Süßspeisen verwendet. Dabei ist er kein Obst, sondern ein Gemüse.
Auf Lebensmittelpackungen steht oft: „Mindestens haltbar bis...“. Auf englisch heißt das aber „Best before...“ Bedeutet das, daß das Produkt auch nach diesem Datum genießbar ist?
Nicht zu früh mit Beikost beginnen
Schadstoffbelastung bei den meisten Proben sehr gering
Was verbirgt sich hinter dem Begriff Carrageen?
14 Länder prüften Fast food EherHaupt- als ZwischenmahlzeitenHygienemängel vor allem bei Sandwiches und Kebabs
Confetti-TiVi ist der Renner im Kinderprogramm des ORF. Mit Confetti-Produkten aus dem Supermarkt werden die Brieftaschen der Eltern anvisiert.
Mangelnde Kühlung verkürzt die Haltbarkeit
Zwei Proben „an der Kippe“, fünf verdorben
Gefördert aus Mitteln des Sozialministeriums 
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