Essen + Trinken
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Ethisch konsumieren - Fair essen
BSE-Krise, Hormone und Antibiotika im Schweinefleisch, Maul- und Klauenseuche – die Konsumenten sind verunsichert. Die Aktion „Fair essen“ bietet Großküchen Hilfestellung. Dabei geht es auch um ökologische und soziale Aspekte der Lebensmittelproduktion.
Oliven - Aus heiligen Hainen
Oliven gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Und auch ihr aromatisches Öl wird immer beliebter.
Radieschen - Willkommen zur Diät
Sie sind praktisch das ganze Jahr erhältlich, als Rohkost äußerst beliebt und aus geschmacklichen Gründen ein guter Begleiter für Diäten.
Gefrierfach - Keine Möglichkeit zum Schockgefrieren
Warum sind Drei-Stern-Gefrierfächer nicht zum Einfrieren geeignet? Dort beträgt die Temperatur doch auch bis zu minus 30 Grad?
Gesund leben - Schluckauf
„Wer denkt denn an dich?“, heißt es, wenn jemand Schluckauf hat. Der unangenehme Zwerchfellkrampf hat nicht diesen, aber hundert andere Gründe. Ebenso viele Tricks sollen angeblich helfen.
Eier - Frohe Ostern!
Welche Eier eignen sich am besten zum Färben? Acht Fragen und Antworten zum Thema Osterei.
Karfiol - Mehr als ein „kleiner Stinker“
Karfiol – auch Blumenkohl genannt – gilt als das feinste aller Gemüse. Er ist allerdings in jeder Hinsicht anspruchsvoll.
Light-Getränke - Problematische Dosis für Kinder
Warum sollen Kinder keine Light-Getränke trinken?
Keimlinge - Große Kraft aus kleinem Korn
Sprossen sind wahre Kraftpakete. Dabei sind sie nicht nur gesund, sondern schmecken auch gut.
Lebensmittelvergiftung - Hausgemachte Konserven
Ich habe von einer Botulinus-Vergiftung gehört. Was ist das?
Kombucha - Sagenhafter Teepilz
Das Kultgetränk auf dem PrüfstandStreit um lebende und tote Keime Millionengeschäfte mit der Gesundheit
Gen-Nahrung - Zwangsbeglückung aus dem Labor
Turbo-Pflanzen sollen den Ertrag steigern
Zu wenig Kontrolle im Lebensmittel-Sortiment
Langzeit-Risiken zu wenig bekannt
Cholesterin - Teil des Tieres entscheidend
Ich muss auf meinen Cholesterinspiegel achten. Ist da Putenfleisch günstiger als Schweinefleisch?
Ananas - Exotischer Klassiker
Harte Schale, süßer, saftiger Kern: Frisch aufgeschnitten schmecken Ananas am besten.
Kinderkekse - Süß, fett, teuer
Manche sind schwere Kost
Keine Kekse für Babys
Brauner Zucker - Wenig wertvoll
Ist brauner Zucker wirklich gesünder als weißer? Immerhin ist er ja doppelt so teuer.
Pilze - Champion Champignon
Ob weiß oder braun, selbst gesammelt oder gezüchtet: Champignons haben ein feines Aroma, viele Vitamine, aber wenig Kalorien.
Nahrungsergänzungsmittel - Falsche Kost
Immer wieder hört man, dass unsere Böden immer weniger Nährstoffe enthalten und daher die Qualität der Nahrungsmittel abnimmt. Stimmt das?
Getränkeverpackung - Mehr Druck, weniger Dreck
„Pfand oder Einweg?“ fragten wir unsere Leser in Ausgabe 9/2000. Die überwältigende Beteiligung an unserer Aktion zeigt: Die Wegwerfmisere muss gestoppt werden.
Selen in Lebensmitteln - Gefährliche Gratwanderung
Unser Körper braucht Selen. Geben wir ihm zu viel, schlägt die positive Wirkung aber rasch ins Gegenteil um.
Marillenkonfitüre - Spitzenfeld mit wenig Zucker
Laut EU Konfitüre statt Marmelade
Weniger süße schmeckten besser
Große Preisunterschiede
Umwelt - Im orangen Bereich
Kunststoffnetze, in denen Erdäpfel, Zwiebeln oder Zitrusfrüchte verkauft werden, enthalten Schwermetalle - noch immer.
Honig - Nichts für Babys
Stimmt es, dass Babys keinen Honig essen dürfen?
Kraut - Eine runde Sache
Weißkraut gehört zu den Kohlarten und schmeckt, wie alle seine Verwandten, richtig zubereitet einfach köstlich.
Truthahnfleisch - Lauwarm im Kühlregal
Gesundheitsrisiko bei der ZubereitungNoch am Einkaufstag verarbeiten
OPC - Jonglieren mit Pflanzenstoffen
Es gibt keine stichfesten Beweise für die kühnen Werbeaussagen von OPC-Kapseln. Wissenschaftler raten ab.
Mikrowelle - Bestens geeignet
Stimmt es, dass beim Aufwärmen von Speisen oder Milch in der Mikrowelle alle Vitamine und Mineralstoffe zerstört werden?
Lakritze - Nebenwirkungen
Meine Tochter nascht oft Lakritzzuckerln. Nun habe ich gehört, dass das nicht gesund ist. Sind meine Bedenken berechtigt?
Parmesan - Harter Italiener
Auch für Parmesan gilt: Je länger die Reife, desto würziger der Käse.
Rindfleischkennzeichnung - Nach dem BSE-Skandal...
Beginnend mit 1. September muss Rindfleisch EU-weit mit Daten zu seiner Herkunft gekennzeichnet werden. Doch viel erfahren die Konsumenten vorerst nicht.
Holunder - Herrlicher Holler
Vom fein-aromatischen Sirup bis zur dunkelkräftigen Suppe: Aus Holunder lassen sich viele Köstlichkeiten zaubern.
Ketchup - Sieger vom Diskonter
Das beste Ketchup ist eines der billigsten
Den jüngsten Testern schmeckten fast alle
Bohnen - Frisch, grün, knackig
Fisolen sind eine köstliche Variante aus der großen Familie der Bohnen.
Grillen - Vorsichtsmaßnahmen
Einerseits hört man, dass gegrillte Nahrungsmittel besonders gesund sind. Andererseits sollen sie auch schädlich sein. Was ist richtig?
Instant-Kakao - Milch auf süß
Zucker ist die Hauptzutat
Gesund ist die Milch, nicht das Pulver
Kühlschrank - Frage des Aromas
Warum sollen manche Obst- und Gemüsesorten nicht im Kühlschrank gelagert werden?
Frischkäse - Alles in Käse
Kaum Probleme mit der QualitätAuch geschmacklich gibt’s wenig auszusetzenDie EU ist weniger streng als unser Codex
Gefördert aus Mitteln des Sozialministeriums 