- Bei mehreren Geräten kann Acrylamid entstehen
- Typischer Fettgeruch muss nicht sein
- Nicht alle Ausstattungsdetails sind sinnvoll
Acryamid in aller Munde
Acrylamid ist derzeit in aller Munde: Dieser Schadstoff (siehe dazu: Weitere Artikel - "Acrylamid") gilt als Krebs erregend. Er entsteht beim Braten, Backen, Grillen, Frittieren und Rösten von stärkehaltigen Lebensmitteln im Temperaturbereich von 175 Grad oder höher. Pommes frites aus dem (deutlich heißeren) Backrohr sind also weniger günstig. Vorsichtige Pommes-Tiger greifen da besser zur Fritteuse, die mit einer Temperatur von 170 Grad arbeitet. Gemeinsam mit der Stiftung Warentest wurden zwölf dieser Küchenhelfer getestet.