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Lebensmittelverschwendung: Wertvolle Reste - Dünger, Putz- und Färbemittel

23.4.2021

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Auch Lebensmittelreste, die sich nicht zum Verzehr eignen, müssen nicht im Müll landen. Sie können etwa als Dünger, zur Putzmittelherstellung, als Färbemittel oder zum Einsatz gegen Schädlinge gute Dienste leisten.

Viele Zubereitungsreste aus der Küche sind zu wertvoll, um sie im Müll zu entsorgen. Eine relativ einfache Form der Verwendung ist, die Abfälle in Dünger umzuwandeln. Kompostbehälter können im Garten, aber auch auf dem Balkon – vorausgesetzt, der Platz dafür ist vorhanden – aufgestellt werden.

Wurmbox zur Gewinnung von Humus

Wer nur wenig Platz zur Verfügung hat, kann auch eine Wurmbox auf dem Balkon installieren. Die enthaltenen Kompostwürmer setzen Obst- und Gemüsereste, Kaffee- und Teesatz sowie Pflanzenabfälle in ein nährstoffreiches Substrat (Humus) um. Die Geruchsbelästigung durch den Verrottungsprozess ist dabei unserer Erfahrung nach vernachlässigbar.

Eigener Kompost gut für die Umwelt

Vor allem wenn man Pflanzen mit großem Nährstoffbedarf zieht, etwa Tomaten, ist der eigene Kompost ideal. Man spart sich den Kauf von teurem und aufwendig produziertem Dünger und tut gleichzeitig etwas für die Umwelt. Manche Pflanzenreste können aber zu weit mehr als nur zur Kompostherstellung eingesetzt werden.

Weitere Ideen zur Pflanzenverwertung

Aufgrund ihres hohen Oxalsäuregehalts sind Rhabarberblätter nicht für den Verzehr geeignet. Daraus lässt sich jedoch ein hervorragendes Mittel gegen Blattläuse herstellen, indem man die Blätter auskocht. Die ausgekühlte Brühe kann dann auf befallene Pflanzen gesprüht werden.
Eierschalen enthalten viel Kalk und andere Mikronährstoffe. In Gegenden, in denen das Wasser kalkarm ist, kann man einen Kalkdünger aus fein geriebenen Eierschalen herstellen. Dabei sollte man jedoch unbedingt auf die Küchenhygiene achten und die Eierschalen nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt bringen. Wichtig ist auch, sich danach die Hände sorgfältig zu waschen.
Bananenschalen enthalten Mineralstoffe, aus denen man Spezialdünger herstellen kann. Dazu die ganzen Schalen in einem Behälter mit Wasser einweichen und über längere Zeit stehen lassen; man kann sie auch auskochen. Insbesondere, wenn man Obst- und Gemüsepflanzen damit düngen möchte, sind die Schalen von Bio-Bananen natürlich vorzuziehen.
Auch Kaffeesatz gibt einen besonderen Dünger ab, weil er u.a. Kalium, Stickstoff und Gerbsäure enthält. Er ist besonders für Topf- und Gartenpflanzen geeignet, die einen leicht sauren Boden bevorzugen, z.B. Tomaten, Gurken, Zucchini, Rosen oder Hortensien. Vor dem Ausstreuen oder der Weiterverwendung sollte der Kaffeesatz gut getrocknet werden, um eine Schimmelbildung zu verhindern. Am besten geht das etwa auf einem Teller an einem warmen Ort. Den getrockneten Kaffeesatz kann man für die Düngung z.B. um die Wurzeln herum ausstreuen und leicht in den Boden einarbeiten. Kaffeesatz kann man auch um Pflanzen herum ausstreuen, um Schnecken, Insekten und Katzen fernzuhalten. Wespen mögen den Geruch von brennendem Kaffeesatz nicht – wenn man den getrockneten Kaffeesatz z.B. in einer feuerfesten Schale anzündet, kann das Wespen fernhalten.
Auch Wasserreste aus der Kaffeemaschine oder dem Wasserkocher sind zu schade, um sie wegzuschütten. Für Kaffee und Tee sollte man immer frisches Wasser verwenden – als Gießwasser für Topf- oder Gartenpflanzen jedoch ist das abgestandene Wasser perfekt.
Aus Gemüseresten kann man auch neue Pflanzen ziehen. Gut geeignet sind etwa Salat, Kohl, Lauch, Frühlingszwiebel und Knollensellerie. Im Internet finden sich hierzu viele Anleitungen. Voraussetzung bei Frühlingszwiebeln und Lauch ist, dass sich die Wurzeln noch an den Pflanzenenden befinden. Wenn man die Enden ein Stück oberhalb der Wurzeln abschneidet und sie in ein Wasserglas stellt, kann das Grün nachwachsen und die Pflanzen können in die Erde eingesetzt werden.
Die Schale von Orangen, Mandarinen und andere Zitrusfrüchten können zur Verbesserung des Geruchs in Innenräumen verwendet werden, indem man die Schalen auf der Heizung trocknen lässt. Intensivieren lässt sich der Duft, indem man Orangenschalen mit Nelken spickt. Auch Kaffeesatz kann als Raumduftverbesserer in Wohnräumen oder im Badezimmer eingesetzt werden.
Übrig gebliebene Zwiebelschalen eignen sich hervorragend zum Eierfärben. Besonders helle Eier sind dafür gut geeignet. Braune Zwiebeln ergeben eine rotbraune Tönung, rote Zwiebeln einen violetten Farbton.
Mit Schalen von Orangen und Zitronen lässt sich ein Haushaltsreiniger mit angenehm riechender Duftnote herstellen. Dazu müssen die Schalen lediglich für eine gewisse Zeit in Tafelessig eingelegt werden. Zu beachten ist allerdings, dass das Putzmittel nicht für empfindliche weiße bzw. helle Oberflächen verwendet werden sollte, weil die sich verfärben könnten.

Kosmetika aus Pflanzenresten?

Im Internet findet man auch zahlreiche Beiträge, wie man Zubereitungsreste aus der Küche für kosmetische Anwendungen nutzen kann. Diese sind unseres Erachtens jedoch mit Vorsicht zu genießen. Einerseits können Zubereitungsreste mit hautschädlichen Keimen befallen sein, andererseits enthalten Lebensmittel oft Stoffe, die zu Hautreizungen und allergischen Reaktionen führen können.

Kaffeesatz kann, etwa vermengt mit Kokosöl, zum Körperpeeling benutzt werden. Voraussetzung ist allerdings, dass der Kaffee sehr fein vermahlen und gut getrocknet wurde. Das Peeling sollte aber nicht im Gesicht angewendet werden, weil die Gesichtshaut sehr dünn und empfindlich ist.
Hautunreinheiten sollen sich mit der Innenseite der Schale von Zitrusfrüchten behandeln lassen. Wir raten davon ab.
Es kursiert auch der Tipp, Bananenschalen zur Aufhellung der Zähne zu benutzen. Uns sind dazu keine seriösen Quellen bekannt, die eine Wirkung belegen könnten. Wir raten deshalb davon ab.
Dass Zwiebelschalen zur Haartönung geeignet sind, können wir mangels Erfahrungen nicht bestätigen. Bier und Tee hingegen können zur Haarspülung verwendet werden.