Neue Ernährungs-Richtlinien: Gut essen, trinken und die Umwelt schonen ...

Das neue DGE-Modell richtet sich an gesunde Erwachsene (18 bis 65 Jahre), die sich mit Mischkost, inklusive Fleisch und Fisch, ernähren. Empfehlungen etwa für Senior:innen und Kinder folgen später. Die unter dem Motto „Gut essen und trinken“ entstandenen Anregungen sehen drei Viertel pflanzenbasierte Nahrung und knapp ein Viertel tierische Lebensmittel vor.

Wöchentlich – 125 Gramm Hülsenfrüchte, etwa Erbsen, Bohnen, Linsen; 250 Gramm Kartoffeln, 1 Glas Obst- oder Gemüsesaft, ein bis zwei Portionen Fisch, bis zu 300 Gramm Fleisch und Wurst (statt bisher 600 Gramm), ein Ei (etwa zum Frühstück; exklusive verarbeitete Eier). 

Die Vorteile: Wer mehr pflanzliche und weniger tierische Produkte konsumiert, reduziert beispielsweise das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen und Dickdarmkrebs. Die DGE-Richtlinien zeigen die Idealsituation, aber auch kleine Veränderungen in der Ernährung sind ein guter Anfang. 

In Österreich ist die traditionelle Ernährungspyramide mittlerweile in die Jahre gekommen. Für gesundheitsbezogene Ernährungsfragen ist die Nationale Ernährungskommission zuständig. Auch hier gilt es, Ernährungsempfehlungen mit Ressourcenschonung zu verknüpfen.