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Frau nimmt unverpackten Salat aus dem Gemüseregal im Supermarkt
Bild: Shutterstock/Naty.M

Mindesthaltbarkeit von Salat

Sie fragen – wir antworten: Unsere Expert:innen beantworten Ihre Fragen, dieses Mal Teresa Bauer, Ernährungswissenschafterin.

Frage

Als ich das letzte Mal einen Salat in einer Supermarktfiliale gekauft habe, konnte ich zu Hause kein Ablaufdatum darauf finden. Wie kann das sein?

Antwort

Bei einigen verpackten Lebensmitteln muss tatsächlich kein Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum angegeben werden. Dazu zählen etwa Essig, Salz, Zucker, Kaugummis und Getränke mit einem Alkoholgehalt ab zehn Volumenprozent. Auch Salat, der lediglich verpackt wurde, braucht kein Datum. Das Gleiche gilt für Frischobst, Kartoffeln und Frischgemüse, wenn es nicht geschält oder geschnitten wurde. 

Anders sieht die Situation bei gewaschenem und geschnittenem Salat aus. Ein solches Produkt muss zumindest mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen sein. Viele Hersteller drucken aber lieber gleich das Verbrauchsdatum auf die Packung, um auf Nummer sicher zu gehen. 

Teresa Bauer - Expertin: Ernährung
Teresa Bauer, BSc, MSc - Expertin: Ernährung Bild: VKI

Übrigens: Bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) garantiert der Hersteller, dass das ungeöffnete Lebensmittel bei richtiger Lagerung seine spezifischen Eigenschaften behält. Sehr verderbliche Lebensmittel weisen hingegen ein Verbrauchsdatum auf – dies ist der letzte Tag, an dem das Produkt noch verkauft und verzehrt werden darf.

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