Reis im Test - Schadstoffe enthalten?

Neun Bio-Produkte

In den letzten Jahren hat sich beim Reisangebot einiges getan. So gibt es mittlerweile landwirtschaftliche Betriebe, die hierzulande Reis im Trockenanbau produzieren. Grund genug, die beliebte Speisenbeilage wieder einmal genauer unter die Lupe zu nehmen. 

Wir haben insgesamt 23 Produkte, davon 9 aus Bio-Anbau, getestet. Eingekauft ­haben wir unter anderem in Supermärkten, bei Diskontern und ab Hof. Bei sechs Produkten handelt es sich um Trockenreis aus Österreich. 

Schadstoffe, Herkunft, Aufmachung

In unserem letzten Reis-Test 10/2018 erwiesen sich Schadstoffe wie Mineralöl, Schwermetalle oder Pesti­zide als K.-o.-Kriterien. Deshalb haben wir heuer unser Hauptaugenmerk darauf gerichtet, ob im Getreide Mineralölrückstände, Schwermetalle, Pestizide, Begasungsmittel oder Schimmelpilz­gifte nachweisbar sind. 

Außerdem haben wir überprüft, ob die Verpackung den Vorschriften entspricht und die Informationen verbraucherfreundlich gestaltet sind. Wie auch schon bei unseren letzten Lebensmitteltests haben wir alle Hersteller angeschrieben und um Auskunft gebeten, wo der Reis angebaut, verarbeitet und abgefüllt wird.

14-mal sehr gut

Das Ergebnis ist erfreulich. 14-mal konnten wir die Note "sehr gut" ver­geben, 4-mal ein "gut". Drei Produkte kamen auf eine durchschnittliche Bewertung. Zwei Produkte können wir nicht empfehlen. 

Der Langkorn Beilagenreis von So-Fröhlich wies hohe Pestizidrückstände auf. Das brachte dem Produkt ein "nicht zufriedenstellend" ein. 

Der Spitzen Langkornreis von Oryza bekam wegen der Rückstände eines Begasungsmittels ein "weniger zufriedenstellend". 

Im Vergleich zu unserem Test von 2018 bedeutet dies insgesamt ­dennoch eine deutliche Verbesserung. Vor sechs Jahren waren 15 Produkte im Test, davon kassierten vier eine weniger zufriedenstellende und drei eine nicht zufriedenstellende Bewertung.

Testsieger vom Diskonter

Testsieger ist der Langkorn Spitzenreis von Golden Sun. Das bei Lidl verkaufte Produkt kostet 1,19 Euro pro Kilo und ist somit gemeinsam mit zwei anderen Diskonter-Produkten von Penny und Hofer der günstigste Reis im Test. 

Auf den Stockerlplätzen folgen punktgleich und knapp hinter Golden Sun zwei der sechs getesteten Trockenreisprodukte aus Österreich, nämlich der Marchfelder Sonnenreis weiß vom Biohof Mühl und der Steirische Reis weiß von Steirer Reis by Fuchs.

Preisunterschied

Die beiden Produkte zählen gemeinsam mit den vier anderen aus Österreich zu den mit Abstand teuersten im Test. Hauptgrund dafür ist, dass sowohl der Anbau als auch die Verarbeitung mit sehr viel manueller Arbeit verbunden sind.

Im Nassanbau werden die Felder permanent unter Wasser gesetzt, deshalb kommen dort im Gegensatz zum Trockenanbau keine unerwünschten Kräuter auf, die entfernt werden müssen. Hinzu kommt, dass der Trockenreisanbau eine sehr extensive Produktionsform ist. 

Die Erträge pro Hektar fallen deutlich geringer aus als im intensiven Nassreisanbau. Die getesteten Trockenreise schlagen deshalb mit einem Durchschnittskilopreis von rund 14,90 Euro zu Buche. Die getes­teten ausländischen Nassreisprodukte kosten mit gut 2,80 Euro pro Kilogramm nur einen Bruchteil davon.

Mineralölrückstände

Wie bereits eingangs erwähnt, haben wir den Reis im Labor auf die Schadstoffe Mineralölrückstände, Schwermetalle, Pestizide, Begasungsmittel und Schimmelpilzgifte untersuchen lassen.

Gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH) können sich im mensch­lichen Fettgewebe anreichern. In Tierversuchen lösten sie Organschäden aus. Was MOSH im menschlichen Körper anrichten können, ist noch unklar. Derzeit gibt es keine gesetzlichen Vor­gaben zu Höchstgehalten an gesättigten Mineralölkohlenwasserstoffen in Lebensmitteln. In Deutschland gibt es allerdings Orientierungswerte. Wir konnten MOSH in fast allen Proben nachweisen, allerdings waren die ­Konzentrationen so gering, dass kein Anlass für eine Beanstandung vorlag.

Aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH) können auch krebserregende Substanzen enthalten. Im aktuellen Test waren MOAH in einer Probe nachweisbar. Wir fanden sie in dem bei Hofer erhältlichen Bio Langkorn Reis von Natur aktiv. Auch für MOAH wurden noch keine gesetzlichen Grenzwerte festgelegt, auch hier existieren lediglich Orientierungswerte. 

MOAH werden im Allgemeinen als unerwünscht und grundsätzlich vermeidbar ange­sehen. In Lebensmittel gelangen aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe häufig über Verpackungen aus Recyclingpapier oder Recyclingkarton. Eine Kontamination ist umso ärgerlicher, als sie bei sorgfältiger Produktion und Auswahl des Verpackungsmaterials zu verhindern wäre.

Schwermetalle

Reis kommt immer wieder ins Gerede, weil darin größere Mengen an Schwermetallen nachgewiesen werden. Arsen und Cadmium können über den Boden, aber auch über das zur Bewässerung verwendete Wasser in die Pflanzen ­gelangen. Arsen liegt in anorganischer und organischer Form vor. Anorganisches Arsen stammt aus dem Boden und ist krebserregend, deshalb sollte man Reis vor dem Kochen immer waschen. 

Wir stießen in allen Proben aus Nassreisanbau auf Arsen, wenn auch meist in sehr geringen Mengen. Lediglich in den sechs österreichischen Trockenreisprodukten war kein Arsen nachweisbar. Blei und Cadmium fanden wir in vielen Proben, meist ebenfalls in geringen Mengen.

Pestizide

Auch Rückstände von Pflanzenschutzmitteln waren in einigen Produkten in sehr geringen Mengen nachweisbar. Ausnahme ist der in Österreich angebaute Langkorn Beilagenreis von So-Fröhlich. Bei diesem Produkt wird der Rückstandshöchstgehalt des Pestizids Fluopyram überschritten. 

Auch wenn durch den Verzehr keine gesundheitlichen Schäden zu befürchten sind, führte die Überschreitung zur Abwertung in der Benotung und zum Testurteil "nicht zufriedenstellend".

Begasungsmittel

Um Lebensmittel vor Schädlings- und Schimmelpilzbefall während der Produktions- und Lieferkette zu schützen, dürfen bestimmte Produkte begast ­werden. Gängige Chemikalien dafür sind Methylbromid, Phosphan oder Sulfurylfluorid. Nicht alle der eingesetzten Substanzen sind in der EU zugelassen, allerdings sehr wohl in Anbauländern wie Indien oder Pakistan. 

Wir haben die Proben deshalb im Labor untersuchen lassen. In zwei Produkten konnten wir nennenswerte Mengen an jeweils einem in der EU zugelassenen Begasungs­mittel nachweisen. Besonders betroffen war der Spitzen Langkornreis von Oryza. Alle Proben wurden auch auf den ­Gehalt an Aflatoxinen und Ochratoxin untersucht. In keiner Probe waren diese Schimmelpilzgifte bestimmbar.

Herkunft und Aufmachung

Soweit angegeben, haben wir der Verpackung entnommen, wo der Reis angebaut wurde. Außerdem haben wir alle Hersteller angeschrieben und um Auskunft betreffend Anbau-, Verarbeitungs- und Abfüllland ersucht. Alle, bis auf die Firma Oryza, haben uns geantwortet. Die meisten Produkte (8) stammen aus Italien, gefolgt von Österreich (6) und Thailand (2). Interessant dabei ist, dass Langkornreis inzwischen kaum noch aus Übersee importiert wird, sondern meistens aus europäischem Anbau stammt. Bewertet haben wir dabei ­lediglich, ob uns Auskunft gegeben wurde oder nicht. Deshalb bekommt Oryza in diesem Prüfpunkt eine nicht zufriedenstellende Bewertung.

Unter dem Punkt Aufmachung haben wir die Kennzeichnung der Produkte hinsichtlich Korrektheit und Verbraucherfreundlichkeit überprüft. Zwei Produkte fielen hier besonders negativ auf. Zum einen ist die Kennzeichnung laut Gutachten unzulässig, zum anderen auch noch schlecht lesbar.

Als GUT&GÜNSTIG bzw. SEHR GUT&GÜNSTIG empfehlen wir Produkte mit ausgewogenem Preis-Leistungs-Verhältnis. Im aktuellen Test sind das aus konven­tionellem Anbau die Produkte von Bon Ri, Golden Sun, Penny und Spar sowie die Bio-Produkte von DM Bio, Golden Sun und Spar Natur Pur. Infos zu unseren Auswahlkriterien finden Sie unter ­konsument.at/gut-und-guenstig.

Oryza Spitzen Langkorn Reis

Wie Ihnen bekannt ist, muss die analytische Schwankungsbreite von 50% berücksichtigt werden, wodurch unser Produkt den Rückstandhöchstgehalt einhält und den gesetzlichen Bestimmungen entspricht. Wir möchten Sie bitten, dass Sie die analytische Schwankungsbreite auch entsprechend bei Ihrer Bewertung berücksichtigen.

Wir als Hersteller von Lebensmitteln sind uns unserer Verantwortung sehr bewusst und tragen selbstverständlich Sorge dafür, dass die von uns hergestellten und in Verkehr gebrachten Lebensmittel jederzeit den geltenden nationalen und europäischen Rechtsvorschriften entsprechen. 

Für Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Mit freundlichen Grüßen 
Ihr Reiskontor-Team

So-Fröhlich Langkorn Beilagenreis

Unsere Reisprodukte werden immer wieder von der Lebensmittelaufsicht untersucht, das war bis jetzt immer ohne Beanstandungen. Wir erforschen gerade die Ursache, um solche Ergebnisse in Zukunft zu verhindern.  
Unser Ziel ist es, qualitativ hochwertige Lebensmittel zu produzieren. Es besteht keine Gesundheitsgefahr. Das wurde auch vom VKI bestätigt. Wir haben den Langkornreis einer anderen Charge im Labor untersuchen lasen, und es wurden keine Pestizide darin nachgewiesen.

Mit SO-FRÖHLICHEN Grüßen 
Ewald Fröhlich

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit der Arbeiterkammer Steiermark. Daher können wir die Testergebnisse allen Konsument:innen kostenlos zur Verfügung stellen.