Rauch Juice Bar Schwarzer Tee Zitrone Ingwer: viel süßer Apfelsaft 

Das steht drauf: Rauch Juice Bar Schwarzer Tee Zitrone Ingwer   

Gekauft bei: in vielen Geschäften erhältlich  

Das ist das Problem  

"Auf der Flasche dieses Produktes steht vorne ‚Schwarztee Zitrone Ingwer‘. Darunter in dicker Schrift ‚25 % Frucht‘. Klingt im ersten Augenblick sehr gut", schreibt uns Herr K.. Aus der Zutatenliste auf der Rückseite erfährt er jedoch, dass sich die "25 % Frucht" aus "23 % Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat und 2 % Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat" zusammensetzen. 

Zudem enthält das Getränk 1 % Ingwersaft und natürliche Aromen. Verärgert schreibt der Konsument: "Es ist eine Frechheit, auf der Vorderseite nichts vom Apfelsaft zu erwähnen. Der mickrige Anteil an Zitrone und Ingwer rechtfertigt sicher nicht die Bezeichnung ‚Zitrone Ingwer‘, wenn der überwiegende Teil Apfelsaft ist." 

Auf der Flasche sind die Zutaten Zitrone und Ingwer als Teil des Produktnamens besonders hervorgehoben, der enthaltene Apfelsaft findet jedoch keine Erwähnung. Das erinnert an das Phänomen "Applejuicification": Bei vielen Fruchtsaftgetränken sparen Hersteller an extra erwähnten Zutaten und füllen stattdessen mit Apfelsaft auf, obwohl die Aufmachung eine andere Zusammensetzung verdeutlicht.   

Ein Schluck davon und der Blick in die Zutatenliste zeigen den Irrtum: Aufguss aus Schwarztee (Wasser, Schwarztee), 23 % Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat, 2 % Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, 1 % Ingwersaft, natürliche Aromen. 

Ok, dass Ingwer und Zitronensaft nicht 25 Prozent Frucht im Getränk ausmachen, ist nicht verwunderlich – das wäre wohl zu scharf und sauer – aber warum steckt so viel Apfelsaft im Tee? Schließlich kaufen Konsument:innen mit diesem Produkt ein Teegetränk und keinen "verdünnten" Apfelsaft.   

Aus unserer Sicht sollte das Getränk diese Auslobung nicht tragen, denn es enthält 2,3 Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Das sind pro 500-Milliliter-Flasche bereits 11,5 Gramm Zucker – eine Menge, mit der man bei einem Teegetränk "ohne Zuckerzusatz" eher nicht rechnen würde. Aufgrund dieses hohen Zuckergehalts aus dem Apfelsaft erhält der "Rauch Juice Bar Schwarzer Tee Zitrone Ingwer" beim Nutri-Score das Ergebnis C.   

"Natürliche" Aromen  

Rauch gibt keinen weiteren Hinweis zu den eingesetzten Aromen und schreibt auf der Packung lediglich von "natürlichen" Aromen. Die Rohstoffherkunft dieser Zusatzstoffe bleibt unbekannt. Würde es sich um natürliche Aromen handeln, die direkt aus Ingwer und Zitrone gewonnen werden, würde Rauch dies vermutlich auch so angeben.  

Der Hersteller argumentiert mit den verwendeten Aromen, die als geschmacksgebende Zutaten für die Produktbezeichnung ausreichend wären.  

"Bei dem vorliegenden Produkt handelt es sich um ein ‚Schwarzteegetränk mit Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat‘. Aus der Zutatenliste ist zu entnehmen, dass das Produkt aus einem Aufguss aus Schwarztee (Wasser, Schwarztee) mit 23% Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat, 2% Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, 1% Ingwersaft und natürlichen Aromen hergestellt wird.  

Die Zitrone hat im Vergleich zum Apfel einen sehr intensiven Geschmack und wird daher von uns als die ‚geschmacksgebende Frucht‘ genannt. Da die Zitrone einen sehr sauren Geschmack hat, wird mit dem Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat der Geschmack abgerundet. Der Apfel wird nur als leichte Unternote wahrgenommen – geruchlich und geschmacklich ist die Zitrone und der Ingwer dominant. Die verwendeten natürlichen Aromen werden hier beim Schwarztee Zitrone Ingwer eingesetzt um einen authentischen, intensiven Geschmack nach Zitrone und Ingwer zu erhalten. 

Der Fruchtanteil in Produkten aus Konzentrat ergibt sich aus der Berechnung des Trockengewichts der einzelnen Fruchtbestandteile und den Anforderungen für Saft aus Konzentrat gemäß dem AIJN Code of Practice und der Richtlinie EG 112/2001. Die 25% ergeben sich daher aus dem Anteil an Apfel und Zitrone. Der Ingwer wird von uns nicht als Frucht gesehen, sondern als Gewürzpflanze, daher wird dieser in der Berechnung des Fruchtanteils nicht berücksichtigt. Da wir in der Bezeichnung auf den Ingwer hinweisen, geben wir in der Zutatenliste auch den Anteil des enthaltenen Ingwersaftes an.  

Bei der Entwicklung dieses Produktes wurden verschiedene Fruchtzusammensetzungen getestet und die vorliegende Mischung schnitt bei den Testpersonen am besten ab. Hier wurde der Geschmack als ‚zitronig mit einem Hauch Ingwer, fruchtig und ausgewogen‘ beschrieben. Auch unsere laufenden durchwegs positiven Kundenrückmeldungen spiegeln dieses Ergebnis wider. Das Produkt schmeckt eindeutig nach der namensgebenden Frucht – Zitrone mit Ingwer. Daher wird der Konsument keineswegs im Geschmack getäuscht. Die Produktbezeichnung ‚Zitrone Ingwer‘ beschreibt eindeutig den dominierenden Geschmack des Produktes.  

Wir hoffen, dass wir durch diese Ausführungen Klarheit schaffen konnten und die Verbraucher beim Genuss unseres Getränks ‚Rauch Juice Bar, Schwarztee Zitrone Ingwer‘ den dominierenden Zitronen und Ingwer Geschmack erleben."  

Rauch Fruchtsäfte GmbH & Co OG  
6.8.2024  

Um die wahre Zusammensetzung von Fruchtsaft- oder Teemischgetränken zu enttarnen, empfehlen wir einen Blick in die Zutatenliste. Die Produktbezeichnungen bilden leider oft nur die Aromatisierung ab. Versteckte Zuckerquellen lassen sich anhand der Nährwerttabelle erkennen.