Die ehemalige Bella Kuvertüre Vollmilch tritt nicht nur mit einem neuen Namen auf, sondern auch mit verringertem Kakaoanteil.

Achtung: Skimpflation! Die ehemalige Bella Kuvertüre Vollmilch tritt nicht nur mit einem neuen Namen auf, sondern auch mit verringertem Kakaoanteil. Bild: VKI/A.Konstantinoudi

Skimpflation: Vollmilch Kuvertüre von Hofer betroffen

29.1.2026

Lebensmittel-Check Essen + Trinken

Gleicher Preis, aber geringere Qualität – dieses Phänomen nennt man Skimpflation. Im Falle der Bella Kuvertüre Vollmilch, welche nun unter dem neuen Namen „Back Family Kuvertüre Vollmilch“ auftritt, bedeutet das die Reduktion des Kakaogehalts von 39 auf 34 Prozent.

Diesmal im Lebensmittel-Check

Das steht drauf: Back Family Kuvertüre Vollmilch

Gekauft bei: Hofer

Qualitätsverlust durch geringeren Kakaoanteil

Der wohl wichtigste Unterschied, neben dem neuen Namen, ist die Reduktion des Kakaoanteils bei der Schokolade. Früher waren “mindestens 39 Prozent Kakao” enthalten, jetzt sind es nur noch “mindestens 34 Prozent”, wie auf der Packung zu lesen ist. Während der frühere Kakaoanteil nur auf der Rückseite der Verpackung zu finden war, ist der neue, niedrigere Wert nun gut sichtbar auf der Vorderseite platziert. Die Reduktion der wertbestimmenden Zutat wird für Konsument:innen aber nicht transparent kommuniziert, da man für einen genauen Vergleich die alte und neue Verpackung direkt gegenüberstellen oder den früheren Kakaogehalt im Kopf haben müsste.

Hier handelt es sich um einen Skimpflation-Fall: Die neue Kuvertüre enthält weniger Kakao als die alte Version. Bild: VKI/A.Konstantinoudi

Mehr Zucker, weniger Kakao – gleiche Menge

Im Vergleich zur früheren Version zeigt die neue Kuvertüre eine klare Verschlechterung der Zusammensetzung. Der Fettgehalt ist gesunken, was auf einen geringeren Kakao- und Kakaobutteranteil hindeutet. Der Zuckergehalt hingegen ist deutlich gestiegen. Auch die Zutatenliste wurde angepasst: Es wird nun Butterreinfett eingesetzt, um weniger teure Kakaobutter einsetzen zu müssen, auch Anteil an Vollmilchpulver wurde leicht reduziert. Die Füllmenge von 200 Gramm ist gleich geblieben, sodass Konsument:innen jetzt für das gleiche Gewicht ein zuckerreicheres und kakaoärmeres Produkt bekommen.

Positiver Aspekt: Fairtrade Kakao

Ein Pluspunkt der neuen „Back Family Kuvertüre Vollmilch“ ist der Fairtrade-Kakao, welcher nun enthalten ist. Das verbessert die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Kakaobäuer:innen. Das Siegel war auf der alten Verpackung noch nicht zu finden.

Stellungnahme des Herstellers:

„Vielen Dank für Ihre Anfrage und die Möglichkeit zur Stellungnahme. Um unseren Kund:innen ein Produktangebot von bestmöglicher Qualität bieten zu können, prüfen und optimieren wir regelmäßig unsere Rezepturen. Im Zuge der Umstellung der Eigenmarke bei Kuvertüre von “BELLA” auf “Back Family” im März 2025 wurde die Rezeptur daher auch an den marktkonformen Kakaogehalt von 34 % angepasst. Trotz der Reduzierung des Kakaogehalts bleibt die Rezeptur qualitativ hochwertig und verwendet sorgfältig ausgewählte Zutaten, um die bewährte Qualität sicherzustellen.“

HOFER

17.12.2025