Nussyy Bio Nuss-Müsli ovenbaked + Protein: Anpreisung als Produkt "ohne Zuckerzusatz", dennoch Zucker enthalten

Das steht drauf: Nussyy Bio Nuss-Müsli ovenbaked + Protein 

Gekauft bei: Spar

Das ist das Problem 

„Auf dem Müsli steht ‚ohne Zuckerzusatz‘, aber es ist auch Dattelpüree enthalten. Das schmeckt doch süß und enthält Zucker“, meldet uns Frau F. und meint: „Für mich eine falsche Marketingmasche.”  

"Ohne Zuckerzusatz" bedeutet nicht zuckerfrei 

Wir haben nachgeschaut: Hersteller Nussyy lobt alle seine Produkte mit der Aufschrift „ohne Zuckerzusatz“ aus. Auf dem Müslikarton des „Nussyy Bio Nuss-Müsli ovenbaked + Protein“ ist diese Auslobung ebenfalls prominent zu finden. 

Konsument:innen könnten dadurch annehmen, im Müsli wäre kein Zucker enthalten. Doch das ist ein Irrtum. „Ohne Zuckerzusatz“ bedeutet nicht zuckerfrei. Das Produkt enthält pro 100 Gramm 7,4 Gramm Zucker. Das ist der Nährwerttabelle auf der Rückseite zu entnehmen. Die Zutatenliste nennt unter anderem Dattelpüree und Weinbeeren.

Gesetzlicher Graubereich  

Laut Europäischer Verordnung ist die Angabe „ohne Zuckerzusatz“ nur zulässig, wenn das Produkt keine zugesetzten Mono- oder Disaccharide wie Frucht- oder Haushaltszucker enthält. Ebenso können Lebensmittel, in denen von Natur aus Zucker steckt wie zum Beispiel Honig oder Fruchtsirup, nicht unter der Bezeichnung “ohne Zuckerzusatz” angeführt werden, wenn sie wegen ihrer süßenden Wirkung Verwendung finden. Viele Hersteller geben an, diese zuckerreichen Zutaten zu anderen Zwecken einzusetzen, wie zum Beispiel als Geschmackskomponente. Bei vielen solcher Zutaten überwiegt aus unserer Sicht die süßende Wirkung durch den natürlichen Zuckergehalt, wodurch die Auslobung “ohne Zuckerzusatz” kritisch zu sehen ist.

Damit eröffnet sich ein gesetzlicher Graubereich für süße Zutaten und deren Deklaration. Das führt bei Konsument:innen immer wieder zu dem Missverständnis, dass Produkte „ohne Zuckerzusatz“ keinen Zucker enthalten würden. Süßungsmittel sind übrigens erlaubt.   

Zuckerhaltige Zutaten im Müsli trotz Aufschrift "ohne Zuckerzusatz"

Die Aufmachung des „Nussyy Bio Nuss-Müsli ovenbaked + Protein“ mit dem Aufdruck „ohne Zuckerzusatz“ erzeugt den Eindruck einer “ungesüßten” Flockenmischung mit Nüssen. Das Produkt besteht aber zu jeweils fünf bis zehn Prozent aus Dattelpüree und getrockneten Weinbeeren, wie aus den QUID-Angaben der Zutatenliste (mengenmäßige Angabe bestimmter Zutaten) geschätzt werden kann. Das Dattelpüree und die getrockneten Weinbeeren sind zwischen den Zutaten Cashewkerne (10 %) und Haselnüsse (5 %) angeführt.

Auf der Vorderseite befindet sich allerdings kein Hinweis auf Datteln oder Dattelpüree, auch nicht in der Abbildung. Das widerspricht dem Argument des Herstellers, die Datteln wären zwecks Geschmacksgebung beigemengt und nicht zur Süßung. Dattelpüree enthält rund 60 bis 65 Prozent Zucker. Auch Weinbeeren (= Rosinen) enthalten wie Datteln Fruchtzucker und tragen zur Süße des Produktes bei. Sie sind, wenn man genau hinschaut, auf dem Müsli-Symbolbild der Müslipackung abgebildet, werden auf der Vorderseite jedoch nicht explizit genannt. 

Hinweis auf natürlichen Zuckergehalt wünschenswert 

Aus unserer Sicht steht der Zusatz von Dattelpüree und Weinbeeren im Widerspruch zur Auslobung “ohne Zuckerzusatz”. Viele andere Müslimischungen enthalten ebenso Rosinen, teils auch Dattelbestandteile, verzichten aber auf Auslobungen wie “ohne Zuckerzusatz”. Wir meinen daher: Wenn ein Lebensmittel “ohne Zuckerzusatz” von Natur aus Zucker enthält, sollte am Etikett auf der Vorderseite deutlich „enthält von Natur aus Zucker“ stehen. Dieser Hinweis findet sich beim Nussyy Müsli an unauffälliger Stelle unterhalb der Zutatenliste im Konvolut anderer Informationen. 

Der Hersteller begründet den Einsatz von Dattelpüree mit technologischen und geschmacklichen Zwecken, die aber nicht auf die süßende Wirkung der Zutat abzielen. 

"Wir von NUSSYY® bemühen uns täglich darum, das Bewusstsein für wohltuende und hochwertige Lebensmittel zu stärken und in die Welt hinauszutragen. Trotz den Einschränkungen sowie der deutlich erschwerten Produktion haben wir uns bewusst dazu entschieden, vegane BIO Produkte ohne Zuckerzusatz zu produzieren. Wir versuchen stets innovative und gesunde Lebensmittel zu kreieren und sind sehr stolz darauf, als Marktvorreiter in diesem Gebiet genannt zu werden. Das NUSSYY®-Team möchte so gut es geht nachhaltig wirtschaften, sofern dies in irgendeinem Maße und Verhältnis möglich ist. 

Dattelpüree stellt in unserem NUSSYY® BIO NUSS MÜSLI ovenbaked eine Zutat dar und wird nicht als süßmachender Rohstoff eingesetzt. Das Dattelpüree erfüllt zum einen die wichtige technologische Funktion, die Trockenrohstoffe miteinander zu verbinden und so die charakteristische Clusterstruktur des Müslis zu erzeugen. Zum anderen wirkt es als bedeutender Geschmacksträger, indem es sowohl die erforderliche Säure in das Müsli bringt als auch den typischen fruchtig-rauchigen Geschmack der Dattel vermittelt. Im Gegensatz zum Dattelsirup, der als Zuckerzusatz deklariert wird und nur aus einem konzentrierten Zuckeranteil besteht, wird unser Dattelpüree aus der gesamten Frucht hergestellt. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe der Dattel in vollem Umfang erhalten.   

Weiters enthält unser NUSSYY® BIO NUSS MÜSLI ovenbaked von Natur aus nur 7,4 g Zucker pro 100 g, welcher nicht zugesetzt wurde. Die Auslobung ‚ohne Zuckerzusatz‘ ist daher gesetzlich korrekt. Die 7,4 g Zucker liegen weit unter dem durchschnittlichen Zuckergehalt von 16 g, der für die Müslis des österreichischen Marktes im Jahr 2023 ermittelt wurde. Jedes vierte Müsli wies hierbei sogar einen Zuckergehalt von mehr als 20 g auf (Quelle: https://www.sipcan.at/post/wieviel-zucker-versteckt-sich-in-ihrem-lieblings-müsli, 13.10.2023)."

NUSSYY® VIENNA 

12.9.2024 

Seien Sie bei der Auslobung “ohne Zuckerzusatz” kritisch, diese Produkte enthalten dennoch oft süßende Zutaten.