Nestelberger Bio Linsen rot: Öl auf getrockneten Linsen?

Das steht drauf: Nestelberger Bio Linsen rot

Gekauft bei: denn‘s

Frau B. kauft regelmäßig getrocknete Hülsenfrüchte wie zum Beispiel Linsen, denn diese punkten unter anderem mit hohem Eiweißgehalt und vielen Ballaststoffen. Sie dürfen bei ihr daher gern öfter auf dem Teller landen. Außerdem kann man getrocknete Hülsenfrüchte normalerweise gut als Vorrat lagern. Die Konsumentin war jedoch sehr erstaunt, in der Zutatenliste Sonnenblumenöl zu finden.

Schutz und schönere Optik

Auf unsere Anfrage hin begründete die Firma Nestelberger den Einsatz des Öls mit seiner konservierenden Funktion; es diene auch zur rein optischen Aufbesserung. Da rote und auch gelbe Linsen geschält verkauft werden, fehle der natürliche Schutz durch die Hülse. Dieser werde durch das unbedenkliche Speiseöl ersetzt. Es verleihe den geölten Bio-Linsen zudem ein frischeres und optisch ansprechenderes Erscheinungsbild. Mit einer Verringerung der Haltbarkeit sei nicht zu rechnen, da nur ein minimaler Prozentsatz an Bio-Sonnenblumenöl eingesetzt werde.

Vor dem Kochen abspülen

Nestelberger empfiehlt allerdings, die Ölschicht vor dem Kochen einfach mit Wasser abzuspülen. Einen direkten Vor- oder Nachteil gebe es durch das Ölen der Hülsenfrüchte nicht, erklärt der Produzent. Die Umstellung auf geölte Ware hätte aufgrund mehrerer Kundenanfragen stattgefunden.

Linsen auch ohne Öl

Dennoch gibt es im Handel auch getrocknete rote Linsen ohne Ölbehandlung. Der Einsatz von Öl dürfte somit nicht zwingend notwendig sein. Egal ob mit oder ohne Zusatz von Öl: Rote Linsen sollten prinzipiell vor dem Kochen gewaschen werden. Dadurch können Schmutz und Fremdpartikel entfernt werden.

Die Hersteller schützt die hülsenlosen Linsen zwecks Konservierung und Optik mit Öl.

„Bei Bio Linsen gelb und Bio Linsen rot handelt es sich um geschälte Linsen. Da die Bio Linsen somit nicht mehr durch eine natürliche Hülse geschützt werden, wird hier Bio Sonnenblumenöl zur Konservierung verwendet. Das Öl verleiht den geölten Bio Linsen ein frischeres und optisch ansprechenderes Erscheinungsbild.

Hierbei handelt es sich um Speiseöl, welches auch nicht schädlich ist. Im Zubereitungshinweis für den Konsumenten wird lediglich empfohlen, die Ware vor dem Einweichen mit Wasser abzuspülen.

Mit einer Verringerung der Haltbarkeit ist allerdings nicht zu rechnen, da hier ein nur minimaler Prozentsatz an Bio Sonnenblumenöl eingesetzt wird.

Einen direkten Vor- oder Nachteil gibt es hier demnach nicht. Eine Umstellung auf geölte Ware fand bei uns aufgrund mehrerer Kundenanfragen statt.“

Nestelberger
17.11.2021

Der Zusatz von Sonnenblumenöl dürfte bei diesem Produkt primär aus optischen Gründen erfolgen. Wenn Sie getrocknete Hülsenfrüchte ohne Öl bevorzugen, schauen Sie auf die Zutatenliste.