delitaly's foodies Couscous mit Feta, Oliven u. Kichererbsen: Fälschlich als vegetarisch deklariert?

Das steht drauf: delitaly’s foodies Couscous mit Feta, Oliven und Kichererbsen

Gekauft bei: Billa und Billa plus erhältlich

Frau G. ernährt sich vegetarisch. Nach dem Verzehr der Bowl delitaly’s foodies Couscous mit Feta, Oliven und Kichererbsen fällt ihr Blick beim Entsorgen der Verpackung auf die Zutatenliste. Sie schreibt uns unmittelbar danach sehr ungehalten: Wegen des deutlich sichtbaren „Vegetarian“-Logos am Etikett, habe sie im Supermarkt zu diesem Fertiggericht im Kühlregal gegriffen. „Gerade gegessen und danach bin ich draufgekommen, dass es gar nicht vegetarisch ist, aufgrund des Labs!“ Die Konsumentin vermutet, dass im Feta tierisches Lab von geschlachteten Kälbern enthalten ist.

Lab ist ein Enzym, das für die Käseherstellung benötigt wird. Es führt zur Eindickung der Milch und wird traditionell aus dem Magen geschlachteter Kälber gewonnen. Käse mit tierischem Lab ist also nicht vegetarisch. Lab kann jedoch auch mikrobiell aus Schimmelpilzkulturen erzeugt werden. Damit gilt das Produkt als vegetarisch.

Als eines von wenigen Lebensmitteln muss Käse – wenn keine besonderen Zusätze zugefügt wurden – kein Zutatenverzeichnis aufweisen. Falls die Herstellerfirma die Zutaten doch angibt, muss sie nicht deklarieren, ob es sich beim verwendeten Lab um tierisches oder mikrobiell erzeugtes Lab handelt. Dennoch lohnt sich ein Blick auf das Etikett, denn immer öfter wird der Ursprung des Labs als „mikrobielles Lab“ oder „tierisches Lab“ angegeben. Viele Produkte sind mittlerweile auch mit dem sogenannte V-Label gekennzeichnet. Dieses gibt es in zwei unterschiedlichen Designs, je nachdem, ob das Produkt vegetarisch oder vegan ist. Bei vegetarischen Produkten mit dem V-Label (gelbes V mit Blatt auf grünem Hintergrund und dem Zusatz „vegetarisch“) darf der Käse nur mittels mikrobiellen Labs eingedickt werden.

Beim Hersteller nachzufragen, ist auch eine gute Möglichkeit, mehr über die Herkunft von Lebensmittelzutaten zu erfahren. Das haben wir getan und auch von der verärgerten Konsumentin berichtet. Die MPR Trade GmbH bedauert in der knappen Stellungnahme den Irrtum und verspricht prompt, das Etikett zu berichtigen.

Menschen entscheiden sich aus unterschiedlichen Einstellungen, Beweggründen und Anliegen oder auch gesundheitlichen Aspekten dazu, tierische Lebensmittel zu meiden. Mit einer vegetarischen Ernährungsweise verbinden viele eine pflanzenbetonte Ernährung ohne Fleisch. Die individuelle Entscheidung kann sich auch gegen den Verzehr von Fisch, Eiern, Milch und Milchprodukten richten, bis hin zu einem vollständigen Verzicht auf tierische Lebensmittel. Veganer:innen verzichten bei dieser Art der Ernährung auf jegliche Produkte mit Zutaten tierischer Herkunft. Wer also keine Lebensmittel mit tierischen Bestandteilen verzehren möchte, muss sich auf die Angaben der Zutatenlisten verlassen können.

Nach wie vor fehlen EU-weit einheitliche, rechtsverbindliche Definitionen zu veganen und vegetarischen Produkten. Allerdings hat die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) Leitsätze erarbeitet, die die Eigenschaften von veganen und vegetarischen Ersatz-Lebensmitteln beschreiben. Demnach sind für vegane Lebensmittel alle Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe tierischen Ursprungs auf sämtlichen Produktions- und Verarbeitungsstufen ausgeschlossen. Das gilt einschließlich für Zusatzstoffe, Trägerstoffe, Aromen und Enzyme. Dagegen sind für vegetarische Lebensmittel Erzeugnisse von lebenden Tieren, im Wesentlichen Milch, Eier und Honig, erlaubt.

Bei delitaly’s foodies Couscous mit Feta, Oliven und Kichererbsen dürfte tierisches Lab im Einsatz sein. Die Kennzeichnung als „Vegetarian“ ist demnach nicht zutreffend und kann Konsument:innen, die es genau nehmen, zu einem Fehlkauf verleiten. Erfreulich, dass der Hersteller die Etiketten ändern will. Wir warten auf die Überarbeitung!

Der Hersteller verspricht sofortige Änderung der Kennzeichnung

„Vielen Dank für den Hinweis. Wir bedauern diesen Irrtum und werden ab morgen die Etiketten korrigieren.“

MPR Trade GmbH
5.12.2022

Feta-Käse enthält meist tierisches Lab. Wenn Sie tierische Zutaten vermeiden wollen, achten Sie auf das EU-weit verwendete V-Label. Dieses dürfen Herstellerfirmen nur bei mikrobiell hergestelltem Lab für Käse verwenden. Eigene „Vegetarisch“- oder „Vegan“-Logos der Hersteller sind teils kritisch zu hinterfragen. Leider fehlt weiterhin eine rechtsverbindliche Definition zu vegetarischen und veganen Produkten.