Die Aufschrift eines Joghurtbechers zeigt in Großbuchstaben „Fruchtjoghurt“, in kleinerer Schrift das Wort „Vanille“. Außerdem sind blühende Vanillepflanzen zu sehen. Die Zutatenliste enthält jedoch keine Früchte wie etwa Beeren. Was hat es mit der Produktbezeichnung auf sich?
Diesmal im Lebensmittel-Check:
Ein als “Fruchtjoghurt” und “Vanille” ausgelobtes Produkt enthält augenscheinlich gar keine Früchte. „Warum steht dann ‚Fruchtjoghurt‘ an der Becheroberseite?“, wundert sich eine Konsumentin, die uns auf das Produkt aufmerksam gemacht hat. Wir haben bei Spar nachgefragt.
Das steht drauf: SPAR Free – Fruchtjoghurt Vanille – laktosefrei
Gekauft bei: Spar
„Beim Einkauf im Supermarkt ist mir das Produkt „Spar Free – Laktosefreies Fruchtjoghurt Vanille“ aufgefallen. Obwohl es als Fruchtjoghurt bezeichnet wird, scheint es keine Fruchtbestandteile zu enthalten,“ wundert sich Frau P. über die ihrer Meinung nach irreführende Bezeichnung. Klar ist: Beeren, Pfirsiche, Kirschen und Co. werden von Konsument:innen als Früchte wahrgenommen. Vanille hingegen nicht. Andere Hersteller deklarieren derartige Produkte zudem als „Vanillejoghurt“ oder “Joghurt Vanille”. Wir haben uns die Sache genauer angeschaut und Spar kontaktiert.
Zunächst werfen wir noch einen Blick ins ÖLMB (Österreichisches Lebensmittelbuch), um zu sehen, welche Erwartungen Verbraucher:innen an Fruchtjoghurt haben dürfen. Fruchtjoghurt wird beispielsweise aus Joghurt oder mildem Joghurt, Früchten oder Fruchtzubereitungen etc., Zucker oder Zuckerarten und Süßungsmitteln, Cerealien oder Gewürzen hergestellt. Der Fruchtgehalt in Fruchtjoghurt und Fruchtjoghurt mild beträgt dabei mindestens sieben Prozent, gerechnet auf die frische Frucht.
Spar informiert uns darüber, dass Vanille botanisch gesehen, als Frucht bezeichnet wird. Wir sind jedoch der Ansicht, dass dies an der Vorstellung der Verbraucher:innen vorbeigeht. Vanillebestandteile werden gemeinhin nicht als “Frucht”, sondern als Gewürz angesehen. Beim Verwenden von Vanille als Frucht wäre aus unserer Sicht der laut ÖLMB geltende hohe Prozentsatz von sieben Prozent einzuhalten. Ein solcher Vanilleanteil wäre für Vanillejoghurt jedoch ungewöhnlich hoch.
Was uns noch aufgefallen ist: Dem Joghurt ist färbendes Karottenkonzentrat beigefügt. Hintergrund: Konsument:innen assoziieren Produkte mit “Vanille” häufig mit der Farbe Gelb, obwohl Vanilleschoten schwarz sind.
Die Auslobung “Fruchtjoghurt” irritiert Konsument:innen. Warum wird nicht einfach auf diese Bezeichnung verzichtet, wie es bei vielen ähnlichen Produkten, auch jenen von Spar, der Fall ist?
„Gerne klären wir auf, dass Vanille botanisch als Frucht bezeichnet wird. Die Vanille stammt von einer Orchideenpflanze der Gattung Vanilla, insbesondere Vanilla planifolia. Die sogenannten ‚Vanilleschoten‘, wie wir sie in der Küche kennen, sind Kapselfrüchte, also eine Art trockene Frucht, die sich bei Reife öffnen kann, um Samen freizugeben.
Bei der Produktion von Vanillejogurt wird nicht wie zum Beispiel einem Erdbeerjogurt die gesamte Frucht oder ein daraus hergestelltes Püree dem Jogurt zugesetzt, sondern es werden zuerst die für den Geschmack entscheidenden Bestandteile aus der Frucht extrahiert. Diese werden dann dem Jogurt zugesetzt. Dadurch erreicht man einen gleichbleibend hohen Geschmack und verhindert, dass holzige Pflanzenbestandteile in das Joghurt gelangen.“
SPAR SERVICE TEAM
11.07.2025
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