Vorrat für den Blackout: Auf jeden (Aus-)Fall vorbereitet!

Ein Blackout bezeichnet einen vollständigen Stromausfall, bei dem die Energieversorgung für längere Zeit unterbrochen wird. Die Wahrscheinlichkeit eines solchen großflächigen und langanhaltenden Blackouts in Österreich ist sehr gering. Je nach Region, Infrastruktur und Wetterbedingungen ist eine solche Notfallsituation jedoch nicht gänzlich auszuschließen. Vor allem kleinere, regionale Ausfälle können infolge immer häufiger herrschender Extremwetterbedingungen – etwa (Schnee-) Stürme, Hochwasser oder Hitzewellen – auftreten. Auch technische Defekte oder menschliche Fehler können zu Stromausfällen führen, die wiederum größere Kettenreaktionen auslösen und Netzstörungen verursachen können.

Vor allem die Organisation von Lebensmitteln wäre dadurch unterbrochen, Supermärkte können ohne Strom nicht öffnen. Für den Krisenfall lohnt es sich, vorzusorgen und sich mit dem Notwendigsten einzudecken. Wichtig ist vorab die richtige Planung. Wie viele Personen befinden sich im Haushalt? Gibt es Babys, Kleinkinder, alte Menschen oder Haustiere, die versorgt werden müssen? Für wie viele Tage brauche ich einen Vorrat? Auch wenn Menschen über einen längeren Zeitraum ohne Nahrungszufuhr überleben können, stellt dies eine mentale Herausforderung dar, die nicht notwendig ist, wenn man sich einen gewissen Vorrat anlegt. Vor allem die Flüssigkeitszufuhr ist für das Überleben notwendig.

Ein gut durchdachter Vorrat an Lebensmitteln und anderen wichtigen Gütern stellt sicher, dass essenzielle Nahrungsmittel und Flüssigkeiten auch dann zur Verfügung stehen, wenn die Supermärkte nicht mehr öffnen können. Da ohne Stromversorgung auch die Zubereitung vieler Speisen eingeschränkt ist, stellt Planung einen wichtigen Faktor im Lebensmittelvorrat dar. Außerdem kann eine gute Vorratshaltung dabei helfen, Lebensmittelverschwendung vorzubeugen und Ressourcen effizienter zu nutzen.

Getreideprodukte und Hülsenfrüchte:

Haferflocken eignen sich gut für Müsli oder Suppen. Knäckebrot, Zwieback, Reisoder Maiswaffeln können als Unterlage für Aufstriche verwendet werden. Auch vakuumiertes Brot in Scheiben oder Konserven eignet sich dafür. Ebenfalls vakuumiert kann gekochter Reis, auch kalt als Beilage, gegessen werden, genauso wie Couscous. Hülsenfrüchte liefern Eiweiß und Ballaststoffe, sie sind in Form von Konserven einfach zu lagern, essbereit und benötigen für die Zubereitung weder Wasser noch Energie.

Brotbelag:

Getrocknete Würste wie Salami oder Cabanossi halten sich lange, genauso wie ungekühlte Fleischpasteten, Fisch in Konserven, Käse in Öl oder gekochte Eier. Für alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, eignen sich Erdnussbutter oder Nussmuse, Aufstriche in Gläsern und Seitan-Snackwürste. 

Energiequellen:

Auch die Versorgung mit gesunden Fetten ist wichtig, da sie Energie liefern. Dazu eignen sich Nüsse und Samen genauso wie Olivenöl oder Rapsöl. Als gesunde Zwischenmahlzeiten eignen sich auch Trockenfrüchte, wie Apfelchips oder Datteln, Müsli- und Energieriegel oder gegarte Maroni.

Obst und Gemüse: 

Auch auf Vitamine muss bei der Vorratshaltung nicht verzichtet werden. Wir empfehlen Sauerkraut im Beutel, eingelegtes Gemüse wie Essiggurken oder Oliven, Salate im Glas, Fruchtsäfte, Kompotte, Apfelmus, Obstkonserven oder Quetschies. Viele dieser Lebensmittel lassen sich auch hervorragend selbst herstellen.

Milchprodukte und pflanzliche Alternativen:

Neben haltbarer Milch und Milchpulver eignen sich auch pflanzliche Drinks aus Hafer, Mandel, Reis oder Soja zur Vorratshaltung. Sie sind nicht nur einfach zu lagern, sondern können auch für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet werden.

Zum Erhitzen:

Wer eine Energiealternative zum Herd wie einen Gaskocher oder Grill zur Verfügung hat, kann auch auf Fertiggerichte zurückgreifen wie Suppen oder Gulasch, Kartoffelpüree, Nudel-Gerichte oder Sojagranulat zum Übergießen mit Wasser.

Grundsätzlich gilt, ein Lebensmittelvorrat für den Fall eines Blackouts sollte für mindestens sieben Tage angelegt werden. Je nach Anzahl an Haushaltsmitgliedern und verfügbarer Lagermöglichkeit empfehlen Expert:innen, besser für vierzehn Tage vorzusorgen. Als Vergleich hilft vielleicht die Vorstellung eines zweiwöchigen Campingurlaubs, für den man das Notwendigste packt. In Bezug auf Wasser bedeutet dies, ungefähr 35 Liter Wasser pro Person lagernd zu haben – dabei auf Wasser für Babys oder Haustiere nicht vergessen. Zu bedenken gilt es, jedenfalls über den Wasservorrat zum Trinken hinaus noch Wasser für die Zubereitung von Gerichten zu lagern.

Neben Lebensmitteln sind es vor allem Grundbedürfnisse, wie Licht, Wärme und Kommunikation, auf die man im Fall eines Blackouts vorbereitet sein sollte. So helfen beispielsweise Solar-Ladegeräte oder Powerbanks, elektronische Geräte zu laden. Ein Handkurbelradio liefert auch ohne Strom Information über den Verlauf des Blackouts. Wer Kerzen als Lichtquelle nutzen möchte, sollte zur Vorsicht einen Feuerlöscher und Löschdecken parat haben. Bei der Nutzung von Gasoder Campingkochern ist auf ausreichend Luftzirkulation zu achten und auch die Hausapotheke sollte vor allem bei der regelmäßigen Einnahme von Medikamenten immer aufgefüllt sein. Hilfreich ist auch ein Erste-Hilfe-Set und bei Bedarf ein Notstromgenerator. Eine gründliche Vorbereitung für den Notfall betrifft also nicht nur die Planung und Vorratshaltung von Lebensmitteln. Generell gilt es, die Vorräte regelmäßig zu kontrollieren und Geräte und Materialien auf ihre Funktionstüchtigkeit zu überprüfen. Mit den richtigen Maßnahmen kann jedenfalls auch die Ausnahmesituation bestmöglich überstanden werden.

Damit die gebunkerten Lebensmittel nicht verderben, empfehlen wir eine jährliche "Vorrat-Check-Woche", bei der alle Vorräte überprüft und jene verbraucht werden, die am ehesten ablaufen. Diese werden anschließend wieder aufgefüllt. Darum empfiehlt es sich, die Lebensmittel nach Ablaufdatum zu sortieren und gegebenenfalls mit einem Permanentmarker zu markieren. Sie sollten außerdem möglichst in Boxen gelagert werden, um Schädlingsbefall zu vermeiden. 

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