Just veg! Vegan Spread Plain: von wegen Mandelproteinbasis!

Das haben wir uns angeschaut. Es handelt sich um einen veganen Aufstrich von Hofer. Die Produktbezeichnung seitlich über der Zutatenliste lautet: „Veganer Aufstrich auf Mandelproteinbasis“. Diese Bezeichnung dient der Beschreibung des Produktes und ist bei verpackten Lebensmitteln eine Pflichtangabe. Konsument:innen sollten durch diese Beschreibung erkennen, um welches Lebensmittel es sich handelt. Kreativität ist dabei tabu. Bei einigen Lebensmitteln ist die genaue Bezeichnung rechtlich vorgeschrieben (z. B. bei Margarine). 

Gibt es keine gesetzliche Vorgabe für den Wortlaut muss der Hersteller eine verkehrsübliche oder beschreibende Bezeichnung anführen (z.B. bei Kräuterbutter: Butterzubereitung mit Kräutern). Also haben wir es hier mit einem Produkt hauptsächlich aus Mandeln zu tun? Weit gefehlt!

Die Zutatenliste verrät, woraus  der vegane Aufstrich tatsächlich besteht: „Wasser, Kokosnussöl, 4,5 % Mandelprotein, Rapsöl, Pflanzenfaser Basis Citrus, Salz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Säuerungsmittel: Citronensäure“. Warum hebt Hofer das Mandelprotein als „Basis“ in der Sachbezeichnung hervor? 

Als Basis verstehen wir eine Zutat, die den Großteil des Produktes ausmacht. Doch das sind bei diesem Aufstrich laut Reihenfolge in der Zutatenliste Wasser und Kokosnussöl. Mandelprotein kommt nur zu 4,5 Prozent vor. Wir meinen: Schon in der Bezeichnung sollte der Hersteller den Einsatz von Kokos deklarieren und die übertriebene Hervorhebung des Mandelgehalts als vermeintliche Basis weglassen.

Vegane Aufstriche, die ähnlich aussehen und schmecken wie Frischkäse, sind meist sehr fettreich: Durch den hohen Gehalt an pflanzlichen Fetten und Ölen (meist Kokosnussöl oder Rapsöl) oder infolge verarbeiteter Nüsse und Kerne (z. B. Cashewkerne). Auch der Hofer-Aufstrich enthält 21 g Fett. Davon sind 18 Gramm  gesättigte Fettsäuren. Dieser hohe Gehalt ist auf den hohen Anteil an Kokosfett zurückzuführen – eine „Mandelproteinbasis“ hätte deutlich weniger gesättigte Fettsäuren. Daher nur Nutri-Score D für das Hofer-Produkt. 

Der Handelskonzern will Anpassung der Produktbezeichnung prüfen

„Zu Beginn der Einführung des Produktes wurde dessen Deklaration in einer externen Prüfanstalt geprüft und als angemessen deklariert. Demgemäß gilt diese auch als verkehrsfähig und ist in Ordnung. Wir möchten uns jedoch für das Feedback bedanken und werden eine Anpassung im Zuge der nächsten Verpackungsbestellung prüfen.“

Hofer KG
13.9.2023

Der Hersteller begründet den Lufteinschluss mit dem Abfüllprozesses

„Nach Rücksprache mit unserem Lieferanten können wir folgende Rückmeldung geben: Anhand des von der Kundin beigefügten Bildes können wir bestätigten, dass ein solcher Lufteinschluss für dieses Produkt im Rahmen des Abfüllprozesses entsteht. Für diese Produktgruppe handelt es sich dabei um eine arttypische Abfüllung. Das bedeutet: Die Becher werden nach der Produktion gewendet, sodass sie auf der Platine (Deckel) stehen. 

Das ist bei diesen Artikeln eine gängige Praxis, da die Frischcreme warm abgefüllt wird und sich sonst im Kopfraum zwischen Platine und Produkt Kondenswasser bilden würde. Der Kopfraum, welcher ansonsten zwischen Platine und Produkt befindet, ist hier somit zwischen Becherboden und Produkt.“

Hofer KG
11.4.2023

 Achten Sie bei Aufstrichen auf die Zutatenliste. Denn Produktbezeichnungen geben meist nicht die tatsächliche Zusammensetzung bzw. Gewichtung der Zutaten wieder. Melden Sie uns gerne Ungereimtheiten bei Produktaufmachungen.