Herzgesund essen

Butter oder Olivenöl? Eier oder lieber nicht? Sind Haferflocken wirklich ein Superfood? Wer gesund essen möchte, stößt auf eine Flut von Ratschlägen – und oft widersprechen sie einander. Das sorgt für Verunsicherung. Dabei ist sich die Wissenschaft heute in einem Punkt einig: Nicht einzelne Lebensmittel entscheiden darüber, wie gesund wir essen. Ausschlaggebend ist die gesamte Art zu essen – und die hat sich in den vergangenen Jahrzehnten weniger verändert, als viele glauben.