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Ziegenmilch - Ist Ziegenmilch gesünder als Kuhmilch?

Ziegenmilch unterscheidet sich gering von Kuhmilch.

Mit Nährwerten von 3,9 g Fett, 3,6 g Eiweiß und 4,7 g Kohlenhydraten pro 100 g Milch unterscheidet sich Ziegenmilch nicht wesentlich von Kuhmilch. Allerdings ist sie aufgrund einer anderen Eiweiß- und Fettstruktur leichter verdaulich. Nicht so günstig ist der geringere Gehalt an Folsäure und Vitamin B12.

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