Schimmelpilzgifte
Fumonisine sind Schimmelpilzgifte. Sie kommen vor allem in Mais und Maisprodukten vor und können die Lunge und das Nervensystem schädigen. Im Tierversuch haben sie sich als Krebs erregend erwiesen. Daher werden Produkte, in denen bei Kontrollen Fumonisine festgestellt werden, beschlagnahmt.