Bahlsen Comtess Marmor Rührkuchen - Mit Alkohol

Das steht drauf: Bahlsen Comtess Marmor

Gekauft bei: in vielen Geschäften erhältlich

Das ist das Problem

Eine Packung Comtess Marmor Rührkuchen von Bahlsen. Die außen auf der Packung abgebildeten appetitlichen Kuchenstücke mit Schokoglasur können kleinen und großen Kuchentigern schnell das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Nicht für Kinder geeignet

Liest man aber die Zutatenliste, erkennt man, dass dieser Kuchen für Kinder nicht geeignet ist. Denn hier ist als Zutat auch Alkohol angeführt. Und der ist selbst in geringen Mengen nichts für die Kleinen, weil sie nicht an seinen Geschmack gewöhnt werden sollen. Für Erwachsene, die keine alkoholhaltigen Produkte essen wollen oder dürfen, ist dieser Kuchen natürlich ebenfalls tabu.

Alkoholgehalt deutlich angeben

Wenn ein Lebensmittel mit Alkohol zubereitet wird, dann sollte das auch groß vorne auf der Packung stehen, der Hinweis auf den Alkoholgehalt sollte gleich auf den ersten Blick zu sehen sein. Das ist aber bei etlichen Produkten – so auch beim Comtess Marmor Rührkuchen von Bahlsen – nicht der Fall.

Zutatenliste durchlesen

Um herauszufinden, ob ein Produkt Alkohol (Ethanol, Ethylalkohol) enthält, kommen Sie daher um das genaue Lesen des Kleingedruckten nicht herum. In der Zutatenliste ist angeführt, woraus sich ein Produkt zusammensetzt. Aber keine Regel ohne Ausnahme: Dient Alkohol als Trägerstoff für Aromen, muss er in der Zutatenliste nicht erwähnt werden.

„Die Produkte der Bahlsen Comtess-Reihe enthalten in sehr geringen Mengen Alkohol. Laut bisher gültiger LMKV (Lebensmittelkennzeichnungsverordnung) und nach zukünftig geltender LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung) muss Alkohol in der Zutatenliste angegeben werden, sofern Alkohol als Zutat enthalten ist. Bei allen Bahlsen Comtess-Produkten ist Alkohol als ,Alkohol‘ in der Zutatenliste, beim Comtess Marmor darüber hinaus als ,Kakao-Cocktail‘ in der Verkehrsbezeichnung deklariert. Zum einen ist Alkohol als Trägerstoff für Geschmackskomponenten unverzichtbar, zum anderen wird er aus technologischen Gründen hinzugefügt, um die für den Bahlsen Comtess bekannte, besonders saftige Konsistenz der Produkte zu erreichen. Der Anteil in den Kuchen beträgt jedoch nur etwa 0,5 % und liegt damit in einem Bereich, den beispielsweise auch Fruchtsäfte aufweisen können.“

Bahlsen GmbH & Co. KG
24.10.2013

Wir meinen: Ein deutlicher Hinweis auf den Alkoholgehalt auf der Packungsvorderseite – und Kunden wissen, was sie kaufen. Aus dem klein gedruckten Hinweis „mit Kakao-Cocktail“ in der Produktbezeichnung auf der Packungsrückseite wird niemand schlau. Schließlich gibt es auch alkoholfreie Cocktails.

• Despar Croissant con Crema al cacao magro - Mit Alkohol (8/2013)

• Backetteria Blätterteig light - Mit Alkohol (8/2012)

• Mini Panettone - Miniaturformat (11/2011)

• Tabaluga Croissants - Kipferl mit Alkohol (8/2011)

• Ölz Nusskipferl - Versteckter Alkohol (4/2011)