Ein Gansl aus dem Backrohr ist ein beliebtes Gericht um den Martinitag am 11. November oder Weihnachten. Auf heimischen Tellern landen aber vor allem importierte Tiere. Unser monatlicher Cartoon, diesmal von Klaus Pitter.
Das Halten von Gänsen war früher auf Bauernhöfen üblich, wurde dann aber nach und nach aufgegeben. Erst in den letzten Jahrzehnten wird wieder mehr auf Gänsehaltung gesetzt. Trotz der wachsenden Inlandsproduktion, werden die meisten Tiere, die bei uns auf dem Teller landen, importiert.
Lesen Sie mehr zu diesem Thema in unserem Bericht: Martinigans - kulinarisches Herbsthightlight 11/2018
