Alkoholfreier Sekt im Test - Welcher alkoholfreie Sekt ist der beste?

In Österreich haben wir dazu keine validen Zahlen gefunden, also haben wir uns bei unseren deutschen Nachbarn umgesehen. Laut Deutschem Weininstitut (Stand 2022) werden in Deutschland 23 Mio. Flaschen alkoholfreier Sekt pro Jahr verkauft, das entspricht unter den Schaumweinen einem Anteil von rund 6 Prozent.

Laut dem Epidemiologiebericht Sucht 2022 haben über alle Altersgruppen hinweg etwa 18 Prozent der Befragten in den letzten zwölf Monaten täglich oder fast täglich Alkohol getrunken. Männer (ca. 25 %) tun dies deutlich häufiger als Frauen (12 %). Bei jüngeren Menschen (insbesondere Burschen) ist in den vergangenen 20 Jahren ein Rückgang des Alkoholkonsums zu beobachten. 

Während sich 2003 noch knapp 50 Prozent der 14- bis 17-Jährigen mindestens einmal monatlich betranken, sank dieser Anteil bis 2019 auf 19 Prozent. Die Alkoholmenge, die 16- bis 20-Jährige zu sich nehmen, sank von acht Litern pro Jahr auf vier Liter. Demgegenüber haben 85 Prozent der 14- bis 17-Jährigen bereits mindestens einmal Alkohol konsumiert. 

12 alkoholfreie Schaumweine im Test - darunter drei Rosé und neun weiße. 

Zusammensetzung: Beim Testparameter Zusammensetzung haben wir bewertet, ob Aromen (inkl. natürliche) eingesetzt wurden und wie viele Zusatzstoffe verwendet wurden.

Chemie: Bei der chemischen Analyse wurden klassische Qualitätsparameter der Schaumweinanalytik untersucht: Relative Dichte, Alkohol, Trockenextrakt, freies SO2/gesamtes SO2, flüchtige Säure, zuckerfreies Extrakt, titrierbare Säure, Glycerin, Gesamtdruck, Gesamtzucker (Glucose/Fructose, Saccharose), Sorbinsäure, Citronensäure.

Mikrobiologie: Bei diesem Testparameter haben wir die Produkte auf ihre Gesamtkeimzahl hin untersucht.

Pestizide: Bei diesem Testparameter haben wir auf sieben im Weinbau gängige Pestizide (Boscalid, Cyprodinil, Fenhexamid, Fludioxonil, Mepanipyrim, Procymidon und Primethanil) getestet.

Sensorik: Die zwölf Produkte im Test wurden sensorisch sowohl von Expert:innen als auch von Laien verkostet.

Aufmachung: Hier haben wir überprüft, ob rechtliche Vorgaben eingehalten wurden und wie konsumentenfreundlich die Aufmachung gestaltet ist.

Alkoholfreier Sekt - Wir haben 12 Produkte getestet, mehr als die Hälfte schnitten mit "sehr gut" bzw. mit "gut" ab. Eingekauft haben wir die Schaumweine alle online, z.B. bei Spar (Interspar, weinwelt.at) - Wein & Co - Gurkerl u.a.

Ein Erzeugnis fiel wegen hoher Keimbelastung durch, zwei andere haben mehr mit Limonade gemein als mit Schaumwein.

Wir beantworten unter anderem auch folgende Fragen:

• Ist alkoholfreier Sekt gesünder?
• Hat alkoholfreier Sekt viele Kalorien?
• Ist alkoholfreier Sekt zu 100% alkoholfrei?
• Preis & Preisvergleich - wieviel Euro kosten die Flaschen?
• Geschmack - Wie haben die Produkte unseren Laien geschmeckt? Würden sie das Produkt kaufen? Gibt es Unterschiede zwischen alkoholfreiem Sekt und Kindersekt? Auch Experten haben verkostet.

• Vor- und Nachteile: Entalkoholisierter Schaumwein hat nicht nur sehr wenig Alkohol, sondern auch deutlich weniger Kalorien als Bier oder Wein und ist daher jedenfalls die gesündere Wahl. Wer allerdings trockenen und säurebetonten Schaumwein mag, der kommt weniger auf seine Kosten. Die "alkoholfreie" Variante ist deutlich lieblicher und süßer.
• Haltbarkeit: Alkoholfreier Sekt wird nicht gerade besser, wenn man ihn länger lagert, auch im Weinkeller sollte man ihn nicht länger als drei Jahre aufbewahren. Bei der Lagerung sollten die Flaschen am besten aufrecht stehen und vor dem Servieren sollte man die Flasche gut kühlen.
• Schaumwein oder Limonade: Auch beim alkoholfreien Sekt gibt es Unterschiede und so lohnt sich beim Einkauf ein Blick auf die Zutatenliste. Manche Produkte, die aussehen, als ob sie Schaumwein wären, enthalten keinen Wein bzw. Traubenmost und sind eher als Limonade zu bezeichnen.

Wie wird alkoholfreier Schaumwein hergestellt?

Basis für alkoholfreien Schaumwein bildet ein guter Grundwein, der genauso hergestellt wird wie bei normalem Schaumwein/Sekt. Der Wein enthält also ebenfalls Alkohol, der wieder entzogen ­werden muss. Dieser Prozess findet bei niedrigen Temperaturen zwischen 30 und 35 Grad statt. Der Alkohol verdampft und die vergleichsweise niedrige Temperatur hat den Vorteil, dass sie aromaschonend ist. Mit dem Alkohol wird allerdings ein wesentlicher Geschmacksträger entzogen. Der Wein schmeckt nun eher bitter, die Säure steht stark im Vordergrund. Um dies auszugleichen, werden oft Traubenmost(konzentrat) und Zucker eingesetzt. Deshalb schmeckt alkoholfreier Schaumwein oftmals süßer als die alkoholhaltige Variante. Beim normalen Sekt kommt die prickelnde Note oft durch eine zweite Gärung zustande, bei der Kohlensäure entsteht. Bei alkoholfreiem Schaumwein ist das nicht möglich, da durch die Gärung erneut Alkohol entstehen würde. Aus diesem Grund wird Kohlensäure zugesetzt.

Wie viel Zucker enthält alkoholfreier Schaumwein?

Die enthaltene Zuckermenge ist auf dem Etikett deklariert. Im Test lag der analysierte Zuckeranteil bei den echten alkoholfreien Schaumweinen zwischen 3,5 (St. Antony) und 7,1 (Hochriegl) g/100 ml. Bei den Produkten, die ohne Wein als Grundstoff hergestellt werden, lag der Wert bei 4,4 bzw. 6,7 g/100 ml.

Hat alkoholfreier Schaumwein weniger Kalorien als "echter" Sekt?

Eindeutig ja. Bei den getesteten Produkten hatte ein Glas (100 ml) zwischen 19 und 29 ­Kalorien, also durchschnittlich ca. 25 kcal. "Echter" Sekt hat etwa dreimal so viele Kalorien.

Woraus besteht alkoholfreier Schaumwein?

Die Hauptzutaten sind entalkoholisierter Wein, Traubenmost, Kohlensäure und ein Konservierungsmittel, meist Schwefeldioxid. Manche Hersteller verwenden neben Traubenmost zusätzlich Zucker (Saccharose) zum Süßen. Einige Produzenten helfen mit (natürlichen) Aromen geschmacklich nach. Daneben fanden wir auch Zutaten wie Hefe­extrakt, Eichenholzextrakt und einen Stabilisator.

Warum wird Schwefel eingesetzt?

Er konserviert und verlängert so die Haltbarkeit, verhindert die Oxidation und hat eine mikrobielle Wirkung. Bei der Weinbereitung gehört Schwefel in Form von Schwefeldioxid (SO2) bzw. schwefeliger Säure (H2SO3) zu den notwendigen chemischen Hilfsmitteln, die gesetzlich mit Obergrenzen geregelt sind.

Wie lange ist alkoholfreier Sekt haltbar?

Bei alkoholfreien Schaumweinen kann man von einer Haltbarkeit von etwa drei Jahren ausgehen.

Darf man während der Schwangerschaft alkoholfreien Sekt trinken?

Alkoholfreier Sekt und Schwangere - alkoholfreie Schaumweine eignen sich wie alkoholfreier Wein oder alkoholfreies Bier zu besonderen Gelegenheiten auch während der Schwangerschaft zum Anstoßen. Es sollte allerdings eine Ausnahme bleiben, denn "alkoholfrei" heißt nicht gleich "frei von Alkohol". Als "alkoholfrei" ausgelobte Getränke müssen nur weniger als 0,5 Volumen­prozent Alkohol enthalten.

Stimmt es, dass "echter" Sekt die Milchproduktion fördert?

Nein, alkoholische Getränke regen die Milchbildung nicht an, sie verringern sie möglicherweise. Alkohol hemmt die Bildung von Oxytocin und damit den Milchspendereflex. Da Alkohol auch in die Muttermilch übergeht, sollte auf Alkohol während der Stillzeit verzichtet werden. Auch hier gilt: Lieber mit einem Glas alkoholfreiem Sekt anstoßen, wenn es etwas zu feiern gibt.