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Käse aus silofreier Milch - Hinweis auf besondere Qualität

Was bedeutet der Hinweis, dass Käse aus silofreier Milch erzeugt wurde?
Es handelt sich um Milch von Kühen, die kein Silofutter (Silage) erhalten haben. Silage ist Winterfutter, das im Silo eingelagert und dabei leicht vergoren wird. Silofreie Milch eignet sich besser zur Käseherstellung. Der Hinweis „aus silofreier Milch“ ist daher besonders bei Rohmilchkäse wie Emmentaler ein Hinweis auf besondere Qualität.

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