Der gute, alte Häuptelsalat hat massive Konkurrenz bekommen.
So viel ist wahr: Grüner Salat ist nach wie vor das meistverkaufte Salatgemüse. Aber in den letzten Jahren sind auf den heimischen Märkten viele neue oder wieder entdeckte Sorten dazugekommen. Für Salatliebhaber vergeht kaum eine Saison ohne kulinarische Überraschungen. Die angebotene Vielfalt an Formen, Farben und Geschmacksrichtungen hat einerseits mit dem gestiegenen Gesundheitsbewusstsein, andererseits mit den Esserfahrungen zu tun, die die Österreicher bei Urlaubsreisen vor allem in den mediterranen Ländern Europas machen. Gerade in Italien, Spanien, Griechenland und Frankreich sind Salate, ob als Beilage oder als eigener Gang in einem Menü, fixer Bestandteil fast jeder Mahlzeit.
