Gasgrillgeräte - Weltmeisterlich grillen

Rasch auf 250 Grad

Apropos Dauer: Während ein Holzkohlegriller etwa eine halbe Stunde nach dem Anheizen einsatzbereit ist, vergehen bei den getesteten Gasgrillern drei bis elf Minuten, bis der Rost eine mittlere Temperatur von 250 Grad Celsius erreicht. Die benötigt man für das scharfe Anbraten von Steaks.

Da man freilich beim Grillfest im eigenen Garten keine exakten Messungen durchführen wird, bedeutet das für die Praxis: Warten Sie 10 bis 15 Minuten ab, bevor Sie das Grillgut auflegen. So kann in Bezug auf die Temperatur nichts schiefgehen, weil dann auch Haube, Seitenwände und Fettwanne entsprechend heiß sind und einen zu starken Temperaturverlust beim Auflegen des Grillguts verhindern. Dieses würde sonst am Rost festkleben.

Nicht gesamte Fläche aufgeheizt

Das kann beim Anbraten freilich immer noch passieren, wenn die Temperaturverteilung des Grillers grundsätzlich nicht passt. An Dutzenden Messpunkten wurde festgestellt, ob die Roste nach 15 Minuten Aufheizzeit bei geschlossener Haube und maximaler Hitze gleichmäßig mehr als 200 Grad Celsius heiß waren. Eindeutig nicht der Fall war dies bei den Grillwagen von Enders, Campingaz und Bauhaus sowie beim kompakten Modell von Tepro. Sie heizen maximal zwei Drittel der Rostfläche heiß genug auf, in der Regel die Zonen oberhalb der Brenner. Entsprechend klein ist dadurch die Fläche, die für zufriedenstellendes Anbraten zur Verfügung steht.

Sicherheit geht vor

Die Hitze ist übrigens auch ein sicherheitsrelevanter Punkt. Während beim Landmann-Griller die Außenflächen kühl bleiben, kann man sich an anderen Geräten gehörig verbrennen. Und man sollte unbedingt die Herstellerempfehlungen betreffend die Aufstellung der Gasflaschen berücksichtigen. In der Regel sollte man sie neben das Gerät stellen, denn bei einer Platzierung darunter könnte der Schlauch durch Kontakt mit der heißen Fettwanne schmelzen, Gas könnte austreten und sich entzünden.

Pfand-Flaschen und Einweg-Kartuschen

Am gängigsten sind (Pfand-)Flaschen mit 5 kg Füllmenge (Kosten fürs Wiederbefüllen ab ca. 2 Euro/kg), die für eine Betriebszeit von bis zu 8,5 Stunden reichen. Fachhändler und Baumärkte vertreiben aber auch größere Flaschen zu 11 kg. Die Tischgriller kann man alternativ auch mit einer Einweg-Gaskartusche betreiben, dann liegt die Betriebsdauer allerdings nur zwischen 20 Minuten und einer Stunde (dies sollten Sie beim Kauf erfragen). Lagern Sie die Gasflaschen aufrecht stehend in einem gut belüfteten Raum!

Gasflasche anschließen

Die gastechnische Prüfung bestanden alle Griller, das Anschließen der Gasflasche sollte aber unbedingt mit bloßen Händen erfolgen. Setzt man Werkzeug (z.B. eine Zange) ein, kann man damit das Gewinde beschädigen. Im schlimmsten Fall wird der Anschluss undicht.

Umständlichkeit inklusive

Dringend benötigt wird das (mitgelieferte) Werkzeug hingegen vor der allerersten Verwendung der Griller. Während die Kleinen – vom Tepro abgesehen – nach längstens einer Viertelstunde einsatzbereit sind, sind bei den Grillwagen mindestens zwei Personen eine Stunde oder länger beschäftigt.

Das Modell von Campingaz etwa besteht aus 47 Einzelteilen. Die lassen sich allerdings relativ leicht montieren, während der Zusammenbau des Landmann-Grillers sehr umständlich ist.

In aufgebautem Zustand begutachten

Auch zum Stichwort Umständlichkeit gibt es einen Tipp vom Profi: Nach Möglichkeit sollte man das Wunschmodell in aufgebautem Zustand begutachten. Ist die Anordnung der Bedienelemente übersichtlich und verständlich?

Der Char-Broil-Tischgriller ist ein Beispiel dafür, wie es nicht sein sollte. Sein Regler hat eine unübliche Drehrichtung und es ist schwer erkennbar, in welche Position er gebracht werden muss, damit der Brenner zündet.

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Landmann Rexon PTS 3.0
Testurteil: "gut"
Gleichmäßige Bräunung des Grillguts, schnelles Aufheizen, gute Temperaturverteilung bei geschlossener Haube. Viel nutzbare Fläche zum Anbraten. Hitze gut ­regelbar, Haube und Bedienelemente bleiben kühl. Seitenablagen fix montiert, daher sperrig beim Lagern. Komplizierter Zusammenbau.

Weber Spirit II
Testurteil: "gut"
Sehr gute, gleichmäßige Bräunung des Grillguts, gute Temperaturverteilung bei geschlossener Haube. Viel nutzbare Fläche zum Anbraten. Gute Handhabungsnoten, gute Verarbeitung. Haube wird sehr heiß. Hohes Gesamtgewicht. Rollt schwer, daher umständlicher Transport.

Broil King Royal 320
Testurteil: "gut"
Gute Temperaturverteilung bei ­geschlossener Haube, aber Gleichmäßigkeit der Bräunung nur durchschnittlich. Anbraten auf gesamter Fläche möglich. Große Warmhaltefläche. Sehr gute Bedienbarkeit. Sehr gute Bedienungsanleitung mit Grilltipps. Haube wird heiß. Zerklüftete Innenflächen schlecht zu reinigen.

Weber Q 1200
Testurteil: "gut"
Gute, gleichmäßige Bräunung des Grillguts. Gute Temperaturverteilung bei offener und geschlossener Haube. Großteil der Fläche fürs Anbraten nutzbar. Sehr geringe Korrosionsanfälligkeit. Gut zu reinigen. Verbrennungsgefahr an der Vorderkante der Haube beim Öffnen und Schließen.

Gasgriller

+ Preisgünstiger Brennstoff
+ Lange Heizdauer
+ Schnelles Aufheizen
+ Temperatur gut regelbar
+ Mehrere Temperaturzonen (bei 3 Brennern)
+ Raucharmes Grillen

- Fehlende Rauchnote (nur mit Hilfsmitteln wie Räuchersticks erzielbar)
- Umständliche Erstmontage (Grillwagen)
- Platzbedarf (Grillwagen)

Holzkohlegriller

+ Basismodelle preisgünstig und kompakt
+ Einfacher Aufbau
+ Typisches Raucharoma

- Kohle auf Dauer teurer als Gas und Strom
- Brenndauer ca. 1,5 Stunden
- Lange Aufheizzeit
- Ungenaue Temperaturregelung
- Rauchbelästigung
- Staub und Schmutz durch Aschereste
- Gesundheitliche Risiken (siehe Grillen: Schadstoffe vermeiden - Grilltassen aus Aluminium, Email oder Stahl?)

Elektrogriller

+ Preiswert im Betrieb
+ Schnelles Aufheizen
+ Keine offene Flamme
+ Raucharme Zubereitung
+ Meist auch in Innenräumen einsetzbar

- Fehlende Rauchnote
- Stromanschluss muss vorhanden sein

Der Einkauf der Geräte erfolgte im November und Dezember 2018, die Preiserhebung im März 2019.

Grillen (45%)

Für die Aufheizzeit wurden die Regler in Maximalstellung gebracht und es wurde geheizt, bis an neun Messpunkten im Mittel 250 Grad Celsius erreicht waren. Die Temperaturverteilung wurde geprüft, indem bei geschlossener und offener Haube die Flächenanteile ermittelt wurden, die heißer als 200 Grad wurden. Zudem wurde die Gleichmäßigkeit der Temperatur an etwa 40 Messpunkten ermittelt und die Anzeige des Haubenthermometers kontrolliert.

Um die Regelbarkeit der Rosttemperatur zu prüfen, ließen die Tester den Grillrost auf eine Temperatur von 150 Grad abkühlen. Dann wurde 5 Minuten lang mit mittlerer Reglereinstellung geheizt und die Temperatur gemessen, danach wurde der Regler auf Minimum gestellt und nach 5 Minuten neuerlich die Temperatur gemessen. Bewertet wurden absolute Temperaturen und Temperaturunterschiede. Die Bräunung beurteilten zwei Experten in Praxistests mit Steaks, Bauchspeck und Lachsfilets.

Handhabung (35%)

Ein Experte beurteilte die Betriebshinweise in der Bedienungsanleitung sowie deren Gestaltung, etwa Aufbau und Verständlichkeit. Die Montage prüften zwei Experten (u.a. Schwierigkeitsgrad, Montagezeit). Die Inbetriebnahme bewerteten fünf Nutzer mit Grillerfahrung (z.B. Gaszufluss öffnen, Zündkontrolle). Dieselben Nutzer beurteilten auch die Bedienbarkeit (etwa Temperatur einstellen, Grillgut auflegen und wenden, Eignung von Ablagen und Warmhalteflächen). Die Reinigung des Grillers wurde von einem Experten bewertet: Wie gut lassen sich Teile von Hand und im Geschirrspüler reinigen? Der Transport wurde von fünf Nutzern mit Grillerfahrung beurteilt: Wie gut lässt sich der Grillwagen rollen? Mit wie viel Kraftaufwand? Bei tragbaren Grillern wurde geprüft, wie gut sie sich tragen lassen. Für den Prüfpunkt Verstauen wurde bewertet, wie einfach und platzsparend sich der Griller verstauen lässt.

Sicherheit (10%)

Ein Experte beurteilte die gastechnische Sicherheit. Er hatte keinerlei Beanstandungen. Außerdem beurteilte er die Kennzeichnungen am Gerät. Die Standsicherheit wurde auf einer schiefen Ebene unter verschiedenen Winkeln in jeder Richtung bis zum Kipp-Punkt ermittelt. Berührbare heiße Flächen bewerteten wir anhand der Temperaturen und Materialien sowie der erwartbaren Berührdauer (lang, kurz, Schmerzreaktion), etwa an Reglerknöpfen und an der Haubenvorderkante beim Öffnen und Schließen. Dabei betrug die Grillrosttemperatur bei geschlossener Haube im Mittel an neun Messpunkten 250 Grad Celsius.

Korrosionsbeständigkeit (5%)

Für die Korrosionsbeständigkeit sprühten die Tester die Griller mit einer fünfprozentigen Kochsalzlösung ein und lagerten sie sieben Tage in einer Klimakammer bei 40 Grad Celsius und 93 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit.

Verarbeitung (5%)

Die Verarbeitung prüften zwei Experten sowohl an neuen Geräten als auch nach Abschluss aller Prüfungen und Praxistests.

Abwertungen

War die Temperaturverteilung bei geschlossener Haube weniger zufriedenstellend, konnte das Urteil „Grillen“ maximal eine halbe Note besser sein. War die Sicherheit weniger zufriedenstellend, konnte das KONSUMENT-Testurteil maximal eine halbe Note besser sein. Waren die Urteile für die Kennzeichnungen am Gerät oder für die berührbaren heißen Flächen weniger zufriedenstellend, konnte das Urteil „Sicherheit“ maximal eine halbe Note besser sein.

Unternehmen, deren Produkte von uns mit "gut“ oder "sehr gut“ beurteilt wurden, haben die Möglichkeit, eine Testplakette zu erwerben. Deren Nutzung ist zeitlich begrenzt, und unsere strengen Richtlinien sind einzuhalten. Laut einer für die österreichische Bevölkerung repräsentativen Umfrage vom Juli 2019 verbinden Verbraucher mit der KONSUMENT-Testplakette in erster Linie, dass das entsprechende Produkt durch ein objektives Testverfahren geprüft wurde (41,3 %), eine hohe Qualität aufweist (40,1 %) und ein gutes Preis-/ Leistungs-Verhältnis bietet (33,9 %).

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