Bananenschalen essen?

Auf Facebook sah ich letztens ein Rezept für Bananenkuchen – anstelle der geschälten Bananen wurden nur Bananenschalen verwendet und püriert. Darf man Bananenschalen denn überhaupt essen? 

Die Schalen von konventionell angebauten Bananen sollten wegen ihres Pestizidgehalts nicht verzehrt werden. Wer Bananenschalen essen möchte, sollte zu Bio-Früchten ­greifen und diese vor der Zubereitung gründlich waschen und abreiben. Prinzipiell enthalten Bananenschalen Ballaststoffe und Mineralstoffe, aber auch Nährstoffe wie Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. 

Je reifer die Banane, desto süßer schmeckt die Schale. Bananenschalen werden in bestimmten Ländern auch als Futtermittel ­genutzt. Studien zeigen auch bereits Einsatzmöglichkeiten in ­Lebensmitteln, etwa getrocknet in Pulverform. Unserer Meinung nach fehlen aber noch abschließende Studien zur absoluten Unbedenklichkeit des Verzehrs von Bananenschalen.