Feuerzangenbowle: Welche Feuerzangen für Tassen sind die besten?

Wir haben verschiedene Küchenhelfer für die Zubereitung ausgewählt: Feuerzangentasse Zweierset Weiß/Weihnachten (im Internet erhältlich zu 24,90 ohne Versand), Feuerteufel Feuerzange (Fachgeschäft, 8,95 Euro pro Stück), cilio Zuckeraufleger für Feuerzangenbowle (2 Stück), Zuckerhutstick von Feuerzangentasse mit Einweg-Feuerzange (online, 50 Stück zu 39,90; also 80 Cent pro Stück ohne Versandkosten). 
Fazit: Alle vier Produkte eignen sich sehr gut und lassen sich auch gut reinigen. Unterschiede liegen in der Anwendung. Ein Video dazu finden Sie auf TikTok.

Als Getränk kommt trockener Rot- oder Weißwein zum Einsatz, der je nach Geschmack mit einer Gewürzmischung verfeinert wird: Gewürznelken, Zimtstangen, unbehandelte Zitronen- und Orangenschalen, Vanille, Sternanis und Ingwer. Wein mit den anderen Zutaten erhitzen, aber nicht kochen lassen. Denn sonst gehen die Aromen verloren. Den Sud zugedeckt etwa eine halbe Stunde im Topf ziehen lassen. Dadurch entfalten sich die Aromen gut. 

Natürlich lassen sich auch antialkoholische Getränke wie Tee oder Kakao verwenden. Das Getränk schließlich in eine herkömmliche, hitzebeständige Tasse gießen. 

Alternativ können Sie zwei Zuckerwürfel verwenden. Diese am besten direkt auf die Zangenausnehmung geben und erst dann mit Alkohol beträufeln. Grund: Sie zerfallen schneller. 

Zuckerhut anzünden

Im nächsten Schritt den alkoholgetränkten Zucker mit einem langen Kaminstreichholz anzünden. Blaue Flammen lodern nun empor. Der Zucker schmilzt, karamellisiert und tropft in den Alkohol, wodurch das Getränk den typischen Geschmack einer Feuerzangenbowle entwickelt. Brennt das Zuckerstück nicht mehr, die Feuerteufel Feuerzange mit dem übriggebliebenen karamellisierten Zucker zum Auflösen ins Getränk geben.  

Fummelei beim Zusammenbau

Abgesehen davon, dass sich das Zusammenstecken der beiden Edelstahlteile etwas umständlich gestaltet, eignet sich die Feuerzange sehr gut zum Herstellen einer Tassenfeuerzangenbowle.  Das Zusammenstecken der Teile erfordert Geschicklichkeit bzw. Feingefühl an den Händen. Für Menschen mit einer Beeinträchtigung an den Händen ist das Gerät ungeeignet.

Eine Variation zu den vorherigen kleinen Geräten ergibt sich in der Verwendung der Feuerzangen: Nachdem das Feuer erloschen und der Zucker karamellisiert ist, die Zange einfach in die Tasse absenken. So löst sich der restliche Zucker schnell auf. Für Mini-Zuckerhüte eignet sich die absenkbare Zange wunderbar. Für Würfelzucker ist sie nicht optimal. Grund: Der Abstand zwischen den beiden Teilen der Feuerzange ist zu groß. Würfelzucker kann dadurch leicht in die Tasse fallen. Um das Set in der Küche aufzubewahren, ist mehr Platz nötig als bei den anderen Produkten. Als Geschenk ist es aber eine nette Idee. Außerdem liegt ein praktisches Rezeptheft bei. 

Löffel statt Flasche

Den Rum niemals direkt aus der Flasche auf den Zuckerhut gießen. So ist die Rummenge nicht dosierbar und es kann beim Anzünden eine Stichflamme entstehen. Stattdessen gießen Sie den Rum in einen Löffel und beträufeln Zuckerstick oder Würfelzucker. Beim Verwenden des beschriebenen Minizuckerhuts, legen Sie diesen zum Begießen mit Rum zunächst am besten in eine kleine Schale und platzieren ihn erst anschließend auf der Feuerzange, zum Beispiel auf der Feuerteufel Edelstahl-Feuerzange. So lässt sich der Alkohol dosieren. 

Platz lassen

Zwischen Heißgetränk und Feuerzange lassen Sie immer einen Finger breit Platz, damit der karamellisierte Zucker langsam ins Getränk tropfen kann. So bekommt das Getränk eine unverwechselbare Geschmacksnote.

Zange reinigen

Den übriggebliebenen Stick entsorgen Sie im Metallcontainer. Alle anderen Feuerzangen können Sie wieder verwenden, sie lassen sich leicht in warmem Spülwasser reinigen. Mögliche Verfärbungen entfernen Sie mit einem Schwamm. Die Produkte dürfen aber auch in den Geschirrspüler. 

Vorsicht Verletzungsgefahr

Da Sie beim Zubereiten mit hochprozentigem Alkohol und Feuer hantieren, ist Vorsicht geboten! Auf genügend Abstand über der Tasse mit der Feuerzange achten. Denn zu Beginn ist die Flamme höher. Keinesfalls Alkohol nachgießen, solange der Zucker brennt. Besonders aufpassen, wenn Kinder anwesend sind und sie keinesfalls unbeaufsichtigt mit solchen Produkten hantieren lassen. 

Fazit: Wir können sowohl das Tassenset, auf dem eine schwenkbare Feuerzange montiert ist, als auch beide Feuerzangen und den Zuckeraufleger für die einmalige Verwendung zum Bereiten einer Feuerzangenbowle empfehlen. Die Feuerteufel Feuerzange eignet sich allerdings nicht für Personen mit Einschränkungen an Händen oder Fingern. Die Feinmotorik der Hände ist erforderlich, um die Metallschenkel ineinander zu schieben, um die Ausnehmung für den Zuckerhut oder die Würfelzucker zu erhalten.

Die nachfolgenden Rezepte für Feuerzangenbowlen eignen sich für die besprochenen Produkte.

Grundrezept-Zutaten

• 0,2 l trockener Rotwein
• 2 EL Rum
• 1 EL Orangensaft
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Gewürznelke
• 1 kleines Stück Zimtstange
• 2-3 Zuckerwürfel

Der Alkoholgehalt des Rums sollte bei mindestens 60 Vol% liegen. Den Alkohol können Sie durch Tee, heiße Schokolade oder Kaffee ersetzen.

Variation: Weiße Feuerzangenbowle

Die Zubereitung der weißen Feuerzangenbowlen-Variante ähnelt dem klassischen Feuerzangenbowlen-Rezept. Die Zutaten variieren. Statt Orangen verwenden Sie z.B. Äpfel und ersetzen den Orangensaft durch Apfelsaft. Dazu kommt Wein. Bei den Gewürzen ergibt sich durch die samtige Note der Vanilleschote einen besonderen Geschmack.

• Zubereitung für 6 Personen/Portionen
• Zubereitungszeit 15 Minuten 

Zutaten

• 2 Flaschen trockener Weißwein (je 0,75 Liter)
• 250 ml Apfelsaft
• 3 Biozitronen
• 3 Äpfel
• 1 Vanilleschote
• 1 Zuckerhut
• 2 Zimtstangen
• 4 Nelken
• 2 Sternanis
• weißer Rum mit mindestens 54 Vol. %

Zubereitung

Zitronen und Äpfel gut waschen. Zwei Zitronen in dünne Scheiben schneiden und die Schale der dritten Zitrone in dünne Streifen schneiden. Den Zitronensaft gut auspressen. Die Äpfel in grobe Stücke oder Scheiben schneiden.

Weißwein zusammen mit dem Zitronen- und Apfelsaft in einen großen Topf füllen. Zitronenscheiben und Apfelstücke dazugeben. Nun mit den Gewürzen aus Zimtstangen, Nelken, Vanille und Sternanis verfeinern. Punschmischung auf ca. 75 bis 80 °C erhitzen (Vorsicht: Nicht kochen!), ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Anschließend in Feuerzangentassen füllen. Den Zuckerhut in einer kleinen Schale mit etwas Rum tränken. Die Feuerzange waagrecht ausrichten und darauf den getränkten Zuckerhut legen. Mit einem langen Streichholz anzünden. Der Zucker karamellisiert und verleiht der Bowle einen besonderen Geschmack. Zum Schluss Feuerzange absenken und die Feuerzangenbowle genießen.

Soll die Bowle etwas weniger Alkohol enthalten, einfach eine Flasche Wein durch Apfelsaft ersetzen.

Alkoholfreie Variante für Kinder

Zitronen und Orangen gründlich waschen, eine Zitrone und Orange halbieren und den Saft gut auspressen, die andere Zitrone und Orange jeweils in dünne Scheiben schneiden. Bei Bio-Früchten können Sie die Schalen der Früchte mitverwenden. 

Apfelsaft, Traubensaft und Orangensaft in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zitronen- und Orangenscheiben zusammen mit den Gewürzen hinzugeben und die Bowle ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend in Tassen füllen.

Ohne Zuckerhut

Die alkoholfreie Variante funktioniert ohne Zuckerhut, da sich dieser nur durch den Rum entzündet. Wer möchte gibt den Zucker direkt ins Getränk.

Aber jetzt heißt es: Zurücklehnen und die selbstgemachten Bowlen genießen!

Hier unser TikTok-Video zu den Feuerzangenbowlen.