Mikrowellen-Reiskocher im Schnelltest: Welcher ist der Beste?

Dieses spezielle Küchengerät ermöglicht Reis in der Mikrowelle zu garen. Wir haben uns aus der Vielzahl an angebotenen Produkten für die Prüfung von drei mikrowellengeeigneten Kunststofftöpfen entschieden. Die Produkte bestehen je nach Fabrikat meist aus mehreren Kunststoffteilen inklusive Deckel. 

Das Phänomen von angebranntem Reis im Topf kennen wohl viele. Beispielsweise, wenn der jugendliche Nachwuchs Interesse am Selberkochen in der elterlichen Küche bekundet, landet nach dem Reis Zubereiten das eine oder andere Reindl mit völlig angebranntem Topfboden in der Abwasch. Reiskochen muss also auch anders funktionieren. Mit einem Mikrowellen Reiskocher geht’s folgendermaßen: Reis und Wasser in der angeführten Menge aus der Kochanleitung in den Behälter füllen, Deckel drauf und ab in die Mikrowelle zum Garen. Die speziell konstruierten Geräte haben meist Belüftungslöcher, über die der Dampf während der Garzeit entweicht. 

Gleich vorweg: Im Vergleich zum Reistopf auf dem Herd bietet der Mikrowellen Reiskocher kaum Zeitersparnis. Egal, ob mit oder ohne Kochhelferlein, der Reis benötigt um die 20 Minuten Garzeit, je nach Reismenge auch länger. 

Sicherlich ist Reis Kochen nach der herkömmlichen Gar- oder Quellmethode auf dem Herd auch keine Zauberei. Na gut, ein bisschen Übung hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen. Mehr dazu später. Das Positive am Zubereiten in der Mikrowelle: Alle Herdplatten stehen zum Zubereiten anderer Gerichte zur Verfügung. Nach den Handgriffen rund um die Vorbereitung von Reis und Mikrowellentopf braucht der Reis während des Garens keine weitere Zuwendung von den Zubereitenden. Sie können sich ganz den Speisen auf dem Herd widmen. 

Die Mikrowellen Reiskocher unterscheiden sich in Details, wie Anzahl von Produktteilen, Fassungsvermögen, Eignung für Reissorten und Gebrauchsanleitungen. Die Garzeiten liegen bei durchschnittlich 20 Minuten.

Werfen wir eine Blick auf das dreiteilige Gerät „Großer Reismeister“ von Tupperware zu 42,42 Euro. Er fasst drei Liter und eignet sich gut für einen Mehrpersonenhaushalt. Praktischerweise bietet er einen Überlaufschutz. Als größte Menge lassen sich acht Portionen, also maximal 500 Gramm Reis zubereiten. Die kleinste Menge umfasst zwei Portionen zu 125 Gramm. Der Reis darf im Reismeister maximal 30 Minuten bei der höchsten Einstellung von 900 Watt gekocht werden. 

Zum Einfüllen der richtigen Reis-Wasser-Menge finden Sie bei allen Geräten eine Tabelle. Das jeweils passende Reis-Wasser-Gemisch entnehmen Sie bei allen Geräten der mitgelieferten Tabelle. Wir haben alle Geräte mit Langkorn- und Basmatireis getestet. Dazu verwendeten wir für jedes Gerät 125 Gramm Langkornreis und 300 Milliliter Wasser. 

Vorweg: Der Langkornreis ist nach Gebrauchsanweisung nur mäßig gelungen. Die Konsistenz war etwas hart. Nach dem Variieren von Füll- und Wassermenge, mit und ohne Vorwaschen, wurde das Ergebnis mit dem Reismeister meist besser. 

Das gleiche Ergebnis erzielten wir mit dem Gerät Joseph Joseph Mikrowellenreiskocher. Basmatireis gelang hingegen auf Anhieb mit beiden Reiskochern sehr gut, egal ob ungewaschen oder gewaschen. 

Tipp: Bei gewaschenem Reis etwas weniger Wasser zum Kochen verwenden. 

Zurück zum Reismeister: Zuerst die benötigte Menge abwiegen, Reis waschen, in die Schüssel füllen und je nach Angabe oder eigener Erfahrung kaltes Wasser hinzugeben. 

Beim Verschließen beachten, dass die Griffe am Topf und jene am Deckel übereinander liegen, die Griffe seitlich nach unten drücken bis der Deckel einrastet. Den fertiggegarten Reis mindestens fünf Minuten rasten lassen, damit sich der Dampf setzen kann. 

Richtiges Öffnen nach dem Garen

Beim Öffnen die Griffe des Deckels und der Schüssel zuerst auf der einen, dann auf der anderen Seite zusammendrücken. Hintergrund: So entweicht nicht der gesamte Wasserdampf auf einmal. Beim Öffnen unbedingt Topflappen verwenden, um die Hände zu schützen. Mit einem Kunststoff- oder Holzlöffel lockern und servieren. 

Der günstigste unserer reiskochenden Heinzelmännchen ist der Reishunger Mikrowellen Reiskocher zu 17 Euro (online). Dieses Gerät präsentiert sich mit fünf Kunststoffteilen. Im Unterschied zu den beiden anderen Prüflingen bewährt er sich vor allem bei weißen Reissorten für Basmati-Vollkornreis oder Naturreis. Für dunklere Reissorten ist er ungeeignet. 

Beim Verschließen des Topfes werden die Griffteile von Topf und Deckel genau übereinander positioniert und der seitlich bewegliche Griffteil nach oben geklappt. Ergebnis: Obwohl wir den Langkornreis nach Anleitung zubereitet haben, waren wir mit dem Kochergebnis nicht zufrieden. Der Reis war zu hart und trocken. Einige Versuche später, mit geänderter Wassermenge und auch ohne Vorwaschen, erzielten wir etwas bessere Garergebnisse. Der Basmatireis gelang hingegen mit und ohne Waschen wunderbar. 

Das Gerät sofort nach der Reisentnahme mit Wasser spülen oder einweichen, danach in die Spülmaschine geben, sonst kleben Reis und Schaum fest. Alle geprüften Reiskocher dürfen in den Geschirrspüler. 

Unsere Prüflinge eignen sich je nach Gebrauchsanweisung auch für Couscous, Polenta. Bulgur, Ebly und Quinoa (Reismeister), Porridge und Haferflocken (Joseph Joseph) und sämtliche weiße Reissorten (Reishunger Reiskocher).

Fazit: Mit Langkornreis hatten alle drei Kandidaten mehr oder weniger große Probleme. Bei Joseph Joseph kam der Langkornreis auch nach mehreren Versuchen unter geänderten Bedingungen (variierte Wasser- und Reismenge) meist mit hartem Kern und weicher Außenschicht aus der Mikrowelle. 

Der Reiskocher von Reishunger lieferte zu harten und zu trockenen Reis. Alle Reiskocher bereiten Basmatireis jedoch sehr gut zu. Die erhoffte Zeitersparnis bieten die Geräte nicht. Die Garzeiten liegen je nach Reissorte bei durchschnittlich 20 Minuten, also ebenso lang wie der Reis im Topf auf dem Herd benötigt. Hinzu kommt beim Reiskocher eine Rastdauer von fünf Minuten. 

Das Zubereiten von perfektem Reis will geübt sein, auch mit einem Mikrowellenkochgerät. Für ein optimales Ergebnis sind Zeit und Geduld gefragt. Geben Sie nicht gleich auf, wenn der Reis in der Mikrowelle nicht die gewünschte Konsistenz erreicht. Versuchen Sie es mehrmals, experimentieren Sie mit unterschiedlichen Wassermengen und Garzeiten. Wer Platz in der Küche hat, überlegt vielleicht einen elektrischer Reiskocher anzuschaffen. Allerdings handelt es sich dabei um höherpreisige Produkte ab etwa 100 Euro.

Trotz Küchenhelfer schadet es nicht, Reis auch im Topf am Herd kochen zu können, nach der Quell- oder Wassermethode. [1]

Wieviel Reis für zwei Personen?

Die richtige Reismenge hängt davon ab, ob Sie den Reis als Beilage oder als Hauptgericht servieren. Als Faustregel gilt: Eine Tasse Reis reicht für zwei Personen als Beilage. Folgende Umrechnungen für rohen, noch nicht gekochten Reis können ebenfalls helfen: als Beilage: 60-80 g pro Person, als Hauptgericht: 80-100 g pro Person und als Suppeneinlage: 20-30 g pro Person [2]

Warum wird Reis vor dem Kochen gewaschen?

Reis kann je nach Anbaugebiet über die Wurzeln das giftige Schwermetall Arsen aufnehmen. Um das Risiko einer Arsenaufnahme zu minimieren, empfiehlt das deutsche Bundesinstitut für Risikoforschung (BfR), Reis nur in Maßen zu verzehren und mit anderen Getreidesorten wie beispielsweise Weizen, Roggen Dinkel etc. abzuwechseln. Den Reis vor dem Kochen gründlich waschen und beim Kochen mittels Wassermethode das Kochwasser wegschütten.

[2] Reis kochen - zwei einfache Garmethoden | LECKER (13.2.2024)