Was sind eigentlich Plattenfette und wofür werden sie verwendet?
Die sogenannten Plattenfette werden schon seit Jahrzehnten in Tafel- oder Plattenform angeboten. Ursprünglich bestanden sie aus Mischungen von Kokos- und Palmfett, aber auch aus reinem Kokosfett (ein Klassiker ist hier die Marke Ceres). Mittlerweile wird auch Raps-, Sonnenblumen- oder Sojaöl eingesetzt.
Hitzebeständig
Diese zum Teil gehärteten Fette haben eine feste Konsistenz und sind gut haltbar. Da sie hohe Temperaturen aushalten, sind sie zum Hocherhitzen und Frittieren von Speisen geiegnet. Wer auf die Fetthärtung verzichten möchte, der findet auch raffiniertes, aber ungehärtetes Kokosfett im Handel.
