Welches Dörrgerät ist das beste? Dörrautomaten im Test

Der günstige Sencor und der teure Rommelsbacher schneiden insgesamt am besten ab, wobei Sencor Preis-Leistungs-Sieger ist. Er hat bei der sensorischen Qualität, also dem Geschmack nach dem Dörren, die Nase vorn. Als einziger Automat kommt er auch mit Weintrauben ausgezeichnet zurecht. Rommelsbacher schnitt hingegen punkto Handhabung deutlich besser ab als der Rest: Zusammenbau und Befüllen funktionieren am einfachsten. Clatronic brachte es als einziges Gerät insgesamt nur auf eine Drei. Es erreichte im Praxistest nur ein durchschnittliches Ergebnis. Die Bedienungsanleitung war sogar „weniger zufriedenstellend“.

Die meisten Geräte bestehen aus Kunststoff und kommen auf 34 bis rund 80 Euro. Der aus Edelstahl gefertigte Rommelsbacher-Apparat und WMF (Kunststoff und Edelstahl) kommen um einiges teurer. Nachteil bei Ersterem: Der vergleichsweise schwere und große Automat lässt sich nach dem Dörren nicht so einfach verstauen, wenn er von der Arbeitsplatte verschwinden soll.

Die Geräte schwächelten beim gleichmäßigen Trocknen. Das wirkte sich besonders bei Weintrauben aus. Nur Sencor gelingt das Dörren dieses Obstes im Punkt Sensorik sehr gut. Am anderen Ende steht der Automat von WMF, mit dem wir bei Weintrauben nicht zufrieden waren. Grund: Einige Trauben waren am Ende des Dörrvorgangs verbrannt, andere noch gar nicht getrocknet. Allerdings sind Weintrauben aufgrund der unterschiedlichen Beerengröße und ihrer Schale die schwierigsten Dörrkandidaten. Rindfleisch ließ sich hingegen problemlos trocknen, allerdings gerieten manche Fleischstücke zu trocken, zu knusprig oder zu zäh.

Diese hängt davon ab, welches Lebensmittel gedörrt wird. Äpfel und Pilze benötigten je nach Gerät zwischen 4 und 8,5 Stunden, Erdbeeren rund 5,5 bis 10 Stunden, Fleisch etwa 1,5 bis 7 Stunden. Für Trauben heißt es, die meiste Geduld aufbringen: 11 bis rund 34,5 Stunden. Übrigens können Sie verschiedene Lebensmittel ohne gegenseitige Geruchsannahme gleichzeitig im Automaten dörren. Berücksichtigen Sie aber die unterschiedliche Dörrdauer. Apropos Dörrvorgang: Lassen Sie Ihren Dörrapparat sicherheitshalber nicht allein zu Hause werkeln.

Nein, die Stromkosten sind überschaubar. Denn die hoch effizienten Automaten laufen bei niedrigen Temperaturen um die 35 bis 70 Grad. Konkret liegen die Stromkosten für einen mit allen Dörr-Etagen beladenen Apparat berechnet mit 0,40 Euro pro kWh zwischen 1,21 (Silva) und 2,86 Euro (Steba). Der Spitzenreiter und preislich günstige Sencor kommt auf 1,30 Euro pro voll beladener Trocknung. Rommelsbacher ist nicht nur in der Anschaffung rund viermal so teuer, sondern zieht mit 2,32 Euro pro Dörrdurchgang auch mehr Strom als der Testsieger.

Häufigkeit

Besitzen Sie einen Garten oder Balkon und ernten oft und viel? Wählen Sie ein Modell mit großer Trocknungsfläche. Die größte bietet Rommelsbacher (sechs Trocknungsgitter), ProfiCook vier, die anderen fünf. Neben der Plattenanzahl auf die Gesamtfläche achten. Geräte mit gleicher Zahl Dörrtabletts können verschieden große Trocknungsflächen haben. Geringste Dörrflächen: Sencor, WMF und Clatronic.

Welche Lebensmittel

Bleibt Ihnen von der Erdbeerernte nur einmal pro Jahr ein Überschuss zum Dörren? Dann wählen Sie eines der günstigen guten Testgeräte.

Abmessungen

Wie oft hantieren Sie mit dem Gerät? Findet es dauerhaft Platz auf der Arbeitsfläche oder verstauen Sie es zwischen Dörrvorgängen? (siehe Tabelle, Abmessungen).

Thermostat, Zeitschaltuhr

Außer Clatronic verfügen alle über ein Thermostat (35 bis 70 Grad Celsius), fünf über einen Timer zur Zeitvorwahl.

Trocknungszeit, Rezepte

Hätten Sie gern ein paar Infos zu dörrbaren Rohstoffen, Dörrzeiten und zum Befüllen? Sencor, Silva, Steba, ProfiCook und WMF (Rezepte) bieten Anleitungen mit Infos.

Praxistest: 50 %

Wir haben in einem internationalen Gemeinschaftstest acht Dörrapparate geprüft.

Während des Tests wurde im Labor bewertet, wie gut die Geräte Äpfel, Pilze, Trauben, Erdbeeren und Rindfleisch trocknen konnten. Wichtigstes Bewertungskriterium war die sensorische Qualität der getrockneten Lebensmittel. 

Bei der Bewertung haben wir auch die Trocknungszeit und deren Effizienz berücksichtigt, also das Verhältnis des Gewichts der Lebensmittel vor und nach dem Dörren. Auch die Gesamtgleichmäßigkeit der Trocknung war ein wichtiges Kriterium. Dabei wurde die Verarbeitung der Lebensmittel auf unterschiedlichen Dörrplatten berücksichtigt.

Alle fünf Lebensmittelsorten wurden stets auf einmal getrocknet. Auf jedem Dörrteller lag eine Sorte. Die Temperatur wurde auf 70 °C eingestellt und die Trocknungsdauer den einzelnen Rohstoffen angepasst. Bei der Trocknung haben wir uns an die Empfehlungen der Hersteller gehalten.

Energie: 5 %

Im Labor wurde der Gesamtverbrauch an elektrischer Energie (Strom) während der Trocknung und im Stand-by-Zustand gemessen.

Handhabung: (25 %)

Folgendes wurde bewertet: Gebrauchsanweisung (ihre Verständlichkeit, Lesbarkeit, Eindeutigkeit sowie das Vorhandensein von Verfahren und Zeiten zum Trocknen verschiedener Rohstoffe), Zusammenbauen und Befüllen des Trockners (Trocknungsplatten einsetzen und Positionieren der Rohstoffe), normaler Gebrauch (Einstellung von Temperatur und Zeit, Steuerung und Ausführung), Reinigung, Lagerung.

Qualität der Verarbeitung: (5 %)

Experten bewerteten die Gesamtverarbeitung der Geräte und die Qualität der Ausführung. Untersucht wurde Haltbarkeit der Konstruktion, verwendete Materialien und ihre Widerstandsfähigkeit gegen Kratzer oder Beschädigungen, Ausführung einzelner Teile und deren Verbindungen, Eignung der Position der Tasten.

Geräusch beim Betrieb: (10 %)

Experten haben die Geräusche während des Betriebs in einem Abstand von einem halben Meter zum Gerät gemessen und die abgegebenen Geräusche, insbesondere ihren Charakter und ihre Intensität, auch subjektiv bewertet.

Sicherheit: (5 %)

Gemäß den einschlägigen Normen wurde die elektrische und thermische Sicherheit der Dörrautomaten geprüft. Wir maßen die Temperaturen an verschiedenen Stellen auf der Oberfläche des Geräts.