Lebensmittel-Gütezeichen - Wegweiser zur Qualität

Fairer Handel

   
Bauern und Produzenten in Ländern der Dritten Welt erhalten für ihre Produkte Preise, die über dem Weltmarktniveau liegen. Ein Teil dieses Mehrerlöses ist aber zweckgebunden für soziale Verbesserungen und solche des Lebensstandards im Produktionsgebiet, etwa Betrieb von Schulen oder Sicherstellung der Wasserversorgung.

Ein Teil der Verbesserung der Situation für die Bauern liegt in der Umstellung auf biologischen Landbau. Zahlreiche, aber nicht alle Produkte aus fairem Handel werden unter Beachtung ökologischer Grundsätze erzeugt.

Geschützte geografische Ursprungsbezeichnung

Steirisches Kürbiskernöl darf nur aus der Steiermark sowie aus genau definierten Gebieten des Burgenlandes und Niederösterreichs kommen. Bei der Überprüfung arbeiten AMA, Land Steiermark und die Erzeugergemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl zusammen. Somit ist der Weg von der Anbaufläche bis in die Flasche nachvollziehbar. Zusätzlich wird das Verhältnis von Anbaufläche, Ernte und Menge des Kernöls auf Plausibilität kontrolliert.

Große Unterschiede beim Fleisch

Tann, Porki: Tiere, deren Fleisch unter der Bezeichnung „Tann“, „Porki“ oder „Schirnhofer“ in den Handel kommt, müssen entsprechend den AMA-Richtlinien aufgezogen worden sein.

Sie liegen etwas über den gesetzlichen Mindestanforderungen. 

Schirnhofer: Bei Schirnhofer kommen noch darüber hinausgehende, aber moderate weitere Anforderungen bezüglich Tierhaltung, Fütterung und ärztlicher Kontrolle hinzu.

Waldland: Die Produzenten von „Waldland“-Geflügel müssen ihren Tieren reichlich Auslauf im Freien bieten und überwiegend Futter aus eigenem Anbau verwenden.

Billa: Unter „Billa Bauernhofgarantie“ wird das Fleisch konventionell wirtschaftender österreichischer Landwirte angeboten, die sich weder die AMA-Richtlinien auferlegen noch sonst irgendwelche Vorschriften, die bei Fleisch oder der Tierhaltung über die absoluten Mindeststandards hinausgehen.

Honig mit Extraqualität

Gütezeichen des Österreichischen Imkerbundes zeichnet Produkte heimischer Erzeugung aus, die einen über den Anforderungen des Lebensmittelcodex liegenden Standard haben. So ist etwa die Fütterung der Bienen mit Zuckersirup während der Blütezeit verboten, damit die Bienen ihren Honig wirklich nur aus Blütenpollen und Nektar, nicht aber aus normalem Zucker herstellen.

Um möglichst wenig Schadstoffe im Honig zu haben, gibt es spezielle Richtlinien für die Bekämpfung von Bienenkrankheiten und -parasiten sowie eine enge Zusammenarbeit mit den Bauern bezüglich der Zeiten, wann diese Schädlingsbekämpfungsmittel ausbringen.

Schutz der Fischbestände

 Das Siegel des Marine Stewardship Council (MSC) soll den Schutz der Fischbestände sicherstellen. Gegründet wurde die Vereinigung von WWF und Unilever, deren Tochter IGLO einer der größten Fischhändler ist. Dieses Naheverhältnis zur Industrie bedingt aber, dass die Unabhängigkeit des Councils beschränkt ist. Ein weiterer Schönheitsfehler dieses Zeichens ist, dass es nur für einzelne Fischarten, z.B. Hoki, gilt. Der schwer bedrohte Kabeljau etwa ist nicht erfasst.

Diverse Prüfzeichen

Gentechnik, Tierschutz: Sowohl inhaltlich als auch von der Prüfqualität her sehr unterschiedlich. „ARGE Gentechnikfrei“ und „Tierschutzgeprüft“ garantieren Gentechnikfreiheit beziehungsweise über die gesetzlichen Regelungen hinausgehende Tierschutzmaßnahmen. Vom Endprodukt werden Stichproben gezogen, Eier werden auf Abrollspuren untersucht, und es erfolgt auch eine Kontrolle des gesamten Produktionsprozesses. Manche dieser Produkte stammen auch aus biologischer Landwirtschaft, das ist dann gesondert ausgewiesen!

Lebensmittel-Versuchsanstalt: Das Logo der Lebensmittelversuchsanstalt (LVA) ist auf jenen Waren zu finden, deren Hersteller bezahlte Gutachten über einzelne Kriterien bei der LVA in Auftrag gegeben haben.

Austria-Gütesiegel: Das Austria-Gütezeichen sagt nichts über die Herkunft des Produktes aus, sondern nur, dass mindestens die Hälfte der Wertschöpfung aus Österreich stammt.

• Markenfleisch - Nur Kontrolle zählt (3/1999)

• Prebiotische Lebensmittel - Design für den Darm (2/2004)

• Gentechnik - Strengere Kennzeichnung (3/2004)

• Allergene in Lebensmitteln - Blinde Passagiere (9/2005)

• Lebensmittelhygiene - Keep it cool (7/2008)