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Oliven - Gefärbt statt reif

Nur reife Oliven sind dunkel bis schwarz. Weil häufig aber auch unreife grüne Früchte abgepackt werden, helfen die Hersteller mit Farbe nach, stellte das Schweizer Konsumentenmagazin „K-Tipp“ fest. In 11 von 18 untersuchten Proukten wurde nachgeschwärzt. Dafür, so stellten die Tester fest, wird meist Eisen-II-Gluconat oder Eisen-II-Lactat (E 579 bzw. E 585) verwendet.

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