Buttermilch - Fast alles in Butter

26.9.2019 premium

Essen + Trinken Milch Lebensmittel

Ein hoher Gehalt an Milchsäurebakterien macht eine gute Buttermilch aus. Im Test fielen vier von 27 getesteten Produkten durch.

Folgende Produkte finden Sie in unserem Test:

Marke	Abfüller
Alpengut	Berglandmilch Aschbach
Besser Bio	Salzburg Milch
Bio Wiesenmilch	Kärntnermilch
Bio vom Berg	ErlebnisSennerei Zillertal
clever	NÖM
Desserta	Berglandmilch Aschbach
ErlebnisSennerei Zillertal	ErlebnisSennerei Zillertal
Ein gutes Stück Heimat	ErlebnisSennerei Zillertal
Gmundner Milch	Gmundner Milch
Ich bin Österreich	NÖM
Ja! Natürlich	Pinzgau Milch
Milfina	Oberst. Molkerei Kapfenberg
natürlich für uns	Kärntnermilch
NÖM	NÖM
OM	Oberst. Molkerei Kapfenberg
Pinzgau Milch	Pinzgau Milch
Salzburg Milch	Salzburg Milch
Schärdinger	Berglandmilch Aschbach
Schärdinger	Berglandmilch Klagenfurt
Spar	Pinzgau Milch
Spar Natur pur	Kärntnermilch
Stainzer	Molkerei Stainz
Tirol Milch	Tirol Milch
Zurück zum Ursprung	Berglandmilch Aschbach

Laktosefreie Produkte:

Marke	Abfüller
Free	Kärntnermilch
Milfina enjoy free!	Berglandmilch Aschbach
Spar free from	Kärntnermilch

Die Testtabelle informiert Sie über: AMA-Siegel, Mikrobiologie, Expertensensorik sowie Laienverkostung, Nährwerte, Nutri-Score, Fettgehalt, Lagertemperatur und Kennzeichnung.

Lesen Sie nachfolgend unseren Testbericht.

Buttermilch wird aus Milch gemacht, die mit Milchsäurebakterien beimpft wird. Diesen Lebendkeimen wird ein positiver Einfluss auf unser Wohlbefinden nachgesagt. Wer lebende Milchsäurebakterien zu sich nehmen möchte, kann dies auch tun, indem er zu anderen zuckerfreien Produkten wie Naturjoghurt, Kefir oder Sauermilch greift.

Lagertemperatur

Wir haben 27 verschiedene Buttermilchprodukte unter die Lupe genommen, darunter 6 Bio-Angebote und 3 laktosefreie Produkte. Die Proben haben wir in verschiedenen Supermärkten und bei Handelsketten in Österreich gekauft. Da die Haltbarkeit von Milchprodukten stark von der Lagertemperatur abhängt, haben wir diese beim Einkauf in den Geschäften überprüft. Gemessen wurden sowohl die Oberflächentemperatur der Produkte als auch die Kerntemperatur der Milch.

Der Einkauf der Produkte erfolgte bereits im März dieses Jahres, bei relativ kühlen Außentemperaturen. Dennoch registrierten wir bei einigen Produkten eine zu hohe Kerntemperatur. Auf dieses Problem stoßen wir bei gekühlter Ware leider immer wieder. Hier besteht nach wie vor Verbesserungsbedarf.

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